Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,789
상품목록
main thumb
2쑴2

쉬운 나박김치 만들기& 배숙까지

결혼2년차 저세상 맛이 되었던 물김치! 요근래 너무 먹고싶어서 다시 4년만에 도전! 성공했어요
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추를 반쪽으로 물로 한번 헹군 뒤 나눠서 나박썰기 해주세요 넣고 소금 살짝씩 뿌려가면서 준비합니다.
총 소금 4큰술 정도 들어가요 40분정도 절일거예요~ 물은 따라버리고 배추만 쓸거예요
배추가 절여지는동안 찹쌀풀을 쑵니다. 찹쌀가루 두큰술에 물 1리터 넣고 소금 2큰술 넣고 거품기로 살살 저어 풀어줍니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 7분간 저어주고 꺼서 식혀줍니다.
10분 20분 정도 쉬다가 무는 5미리~7미리 정도 굵기로 썰어줍니다(드시고싶은 두께로 썰어주세요)
무도 나박썰기 해주시고 이번무는 좀 작아서 소금 3큰술로 간했어요 무는 빨리 절여져서 무절이고 다른 재료 준비해 다 합칠꺼예요. (무 절인물은 따라뒀다가 간 모자르면 추가할때 썼어요)
무가 절여지는사이 쪽파한줌 홍고추 배 생강 마늘을 씻고 껍질을 까며 준비합니다 배 추가해서 반쪽 썼어요
양파 반쪽 배 반쪽 갈아서 찹쌀풀에 섞어줍니다. 걸러내기 쉽게 일부러 굵게 갈아줬어요
쪽파는 끝부분을 칼로 탕탕쳐서 부드럽게 한 뒤에 썰어주세요~
쪽파는 5센치정도 길이로 홍고추는 어슷썰어 씨를 빼주시구요
마늘 생강 편썰어 준비해주세요
다시백에 마늘과 생강을 담아주시고
빨갛게 하고싶으면 고추가루도 같이 담아주세요. 다시백이라 고추가루 둥둥뜨지않고 색만 곱게 낼수있어요
다시백을 젤 아래 넣고
물따라낸 배추를 담고 무담고
야채 넣어요
채반위로 찹쌀풀을 따라줍니다
남은 배와 양파는 다시백에 담아 면보에 짜듯 쭉 짜주세요
물 1리터 먼저 넣고 취향에 맞춰서 자작하게 부어주세요 전 통이작아 김치통 1통 반이나왔고 물 2리터가 들어갔어요 다시백 숟가락으로 꾹꾹 눌러주면 고춧가루 우러나요~ 맛보고 짜면 물 추가하면되요 이틀정도 상온 숙성후 맛보고 짜면 물 추가해서 냉장고 넣어 드시면되요
5일정도 지나 완전하게 맛든 모로김치예요~ 맑은거랑 고추가루 낸거랑 섞어줬어요
남은배 처리할 배숙 만들기예요~ 밑동을 잘라주시고 속을(씨) 파내주세요. 밑동이 뚜껑역할을 할거예요
파낸속에 생강 편썰어넣고(대추없어서 그냥 생강 쓰고 남은거 넣었어요)
꿀 넣어주시고
뚜껑덮어 쪄주세요. 물끓으면 불 줄여서 중불에서 25분 30분 쪄주시면되요 반밖에 안되기 때문에 25분만 찌셔도 될것같아요
이렇게 물이나오고 껍질이 싹 벗겨져요 생강향도 은은히나고 배향도 나요~ 생강은 빼고 배 껍질벗겨 믹서에 갈아서 먹으면 끝
팁-주의사항
설탕대신 뉴슈가를 넣어야 콧물이 안되요. 뉴슈가는 다니까 티스푼의1/3정도만 넣어야해요 1/4만 넣어도 괜찮아요. 찹쌀풀 넣고 물 넣을때 넣어주세요

등록일 : 2020-04-26 수정일 : 2020-04-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
#물김치#나박김치#배숙#남은배활용#쉬운물김치
까르보나라 맛보장 레시피
더보기
오징어무국 맛보장 레시피
더보기
갈치조림 맛보장 레시피
더보기
전찌개 맛보장 레시피
더보기
소고기버섯전골 맛보장 레시피
더보기
오징어채볶음 맛보장 레시피
더보기
어묵조림 맛보장 레시피
더보기
가지덮밥 맛보장 레시피
더보기
토마토계란볶음 맛보장 레시피
더보기
돼지고기김치찜 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.