[멸치볶음] 윤기자르르 남녀노소 좋아하는 밑반찬/새댁요리/밑반찬/초간단레시피

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유튜버아뜨

[멸치볶음] 윤기자르르 남녀노소 좋아하는 밑반찬/새댁요리/밑반찬/초간단레시피

깔끔하고 기본적인 멸치볶음을 만들어봤어요
기름에 튀기듯익힌 마늘이 올리고당과 만나 쫀득한 식감이 참 좋답니다~
냉장고에 보관하고 나서도 윤기가 넘쳐요
아이들반찬으로는 고추를 빼고 매콤하게 즐기실거면 고추를 넣어주시면 됩니다.
냉장고에 있으면 마음이 든든해지는 반찬 만들어봐요~

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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마늘,고추 슬라이스

고추는 생략하셔도됩니다

기름없이 마른팬에 멸치 살짝 볶아 수분날리기 (약불)

비린내제거가 되고 바삭해집니다 ( 과자같은식감을 원하시면 좀 더 볶아주세요)

멸치는 옆에두기

팬에 기름을 둘러 마늘볶기 (약불)

팬을 기울여 마늘을 튀기듯이 익히기 (좀 더 쫀득하고 맛있어요)

마늘이 노릇해지면 멸치넣고 볶기

멸치를 완전히 볶는게 아니라 코팅한다는 느낌으로

불을 끄고 양념넣기 (맛술1T,진간장0.5T,올리고당2T)

양념을 넣은 후 불을켜서 재빠르게 볶기

약불

중간에 모자란간 해주고 양념이 스며들었다 싶으면 불끄기

짜다면 올리고당 조금, 달면 간장 조금만 추가

고추를 넣고 숨이 죽을 정도까지만 볶기

고추 안넣으면 패스~

깨 뿌려 마무리~

윤기자르르 남녀노소 좋아하는 밑반찬
완성!!

: -멸치를 한번 볶아 사용하면 비린내가 사라져요
-마늘은 기름에 튀기듯이 익히면 쫀득해요
-양념은 불을 끄고 넣어주세요

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2020-04-22 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

유튜버아뜨

자, 같이 만들어봐요 . 똥손이어도 괜찮아요 .저도 방구석요리사일뿐 누구나 만들 수 있어요

요리 후기 1

소옹알미~♬ 2020-04-25 12:30:29

저는 싱겁게 먹어서 그런지..간장을 넣으니 짜서 맛없는데 아이들이 맛있다며 계속 집어먹네요 저는 정말 ..별룬데 아이들이 너무 잘먹어서 다 먹으면 이 레시피로 또 해보려구요^^

댓글 0

#밑반찬 #멸치볶음 #멸치 #초간단레시피 #간단밑반찬 #새댁요리 #반찬 #초간단

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