< 밥반찬 > 구운두부 야채조림 #

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요리조이

< 밥반찬 > 구운두부 야채조림 #

고소한 두부에 아삭한 야채 올려서 먹어요 양념이 쏙 베어서 완전 맛있어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
새송이버섯
1/2개 구매
당근
1조각 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/4개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

두부를 가지런히 크게 잘라 주시고

팬에 하나씩 정렬합니다
먼저 불을 켜서 물기를 날려 주세요

식용유 두르고 중불에 구워주세요
식용유를 추가해 가면서 단단한 두부를 만들어 주세요
뒤집어 주세요

노릇하게 됐는지 뒤집개로 체크해가면서 반대쪽도 노릇하도록 구위주세요 식용유를 중간중간 두부 사이로 두르고 팬을 움직여서 속까지 기름이 스며들게 합니다
불을 끄고

새송이버섯과 당근을 납작하게 썰어서

팬 바닥에 넣고 두부를 그 위에 올려 주세요

양파와 대파를 길쭉하게 채썰어 두부위에 올려 주시고

다진마늘 1T 고추가루 1T 진간장 4T 위에다 골고루 뿌리고 중불에 볶아주세요

두부위의 야채를 넓게 펴서 식용유를 팬 가장자리쪽으로 둘러 줍니다 뒤집개로 팬 가장자리쪽을 한두번 들썩여 주면 양념이 들어갑니다

생강즙 1/2T 넣고 두부가 부서지지 않도록 볶아주세요

불을 끄고 참기름을 둘러 줍니다 야채를 오래 익히지 않아서 아삭 쫄깃해요

접시에 두부를 하나씩 담고
(두부가 단단하고 고소해요 유부처럼)

야채를 담아 주세요
야채가 아삭하게 간이 잘 됐고 양념이 잘 베었네요 통깨를 뿌려 주세요

: 웍( 움푹들어간 팬) 에다 요리하면 두부 뒤집기 쉽고 두부속 야채가 푹 익어요
두부가 부서지지 않도록 자주 뒤적이지 않아요
생강즙이 달아요 생강즙이 없으면 생략하시고 설탕이나 꿀.올리고당 등으로 단맛을 내줍니다

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등록일 : 2020-04-22 수정일 : 2021-06-18

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요리조이

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

#두부야채조림 #두부부침 #야채 #간장조림 #밥반찬 #밑반찬

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