크램차우더 수프로 담백하게 만드는 나만의 브런치

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크램차우더 수프로 담백하게 만드는 나만의 브런치

아침과 점심사이에 밥을 차리기가 귀찮거나 혹은 아침부터 밥을 먹기에는 부담스러울 때, 우리는 종종 브런치를 찾곤 하는데요. 하지만 브런치를 즐기기 위해 외출 준비를 하는 것도 여간 성가신 일이 아닐 수가 없습니다. 부담스럽지 않으면서도 속을 든든하게 채워줄 수 있는 무언가가 필요한 아침, 쫄깃한 조갯살과 부드러운 감자 그리고 해물국물내기 티백으로 진한 국물이 우러난 크램차우더 수프가 필요합니다!
크램차우더 수프로 담백하게 만드는 나만의 브런치 재료
[재료]

조갯살 100g, 대파(흰 부분) 5cm, 다진 마늘 1큰술, 표고버섯 1개, 당근 3cm 조각, 감자 1개, 양파 1/2개, 샐러리 5cm, 생크림 2컵, 청정원 해물국물내기티백 1개, 물 5컵(1리터), 소금 약간, 후추 약간, 올리브유 2큰술
크램차우더 수프로 담백하게 만드는 나만의 브런치 레시피
1. 냄비에 물 5컵을 넣고 끓어오르면 티백을 넣고 5분간 끓여 진하게 육수를 만든 후 티백은 건져낸다. (조리 후 약 3컵)
2. 대파, 감자, 당근, 양파, 샐러리, 표고버섯을 작은 주사위 모양으로 썬다.
3. 두터운 냄비에 올리브유를 두르고 마늘, 대파, 양파를 노릇하게 볶다가 감자, 샐러리, 표고버섯, 조갯살을 넣고 약 5분간 볶는다.
4. 감자가 충분히 익으면 생크림 2컵, 해물 육수 3컵을 넣고 약 15분간 약불로 끓인 후 수프의 농도가 약간 걸쭉해지면 소금, 후추로 간을 맞춘 후 완성한다.
고소하고 담백한 향이 일품인 크램차우더 수프가 완성되었습니다~ 크램차우더 수프는 조개를 뜻하는 ‘크램’과 감자를 넣고 만든 걸죽한 수프를 뜻하는 ‘차우더’의 조합으로, 조갯살에 돼지고기나 베이컨, 양파, 감자 등의 각종 채소를 넣고 진하게 끓인 미국식 수프를 말하는데요. 조개를 듬뿍 듬뿍 넣을수록 바다의 향이 살아나면서도 고소함까지 어우러진 수프를 맛볼 수 있답니다. 수프의 핵심인 육수를 만들 때는 해물국물내기 티백을 단 5분만 넣고 끓여도 진하게 우러나온다고 하니 엄청 간단하고 편리하죠? 주말 아침, 고소한 풍미를 느끼고 싶다면 크램차우더 수프 먹고 속을 든든하게 채워보세요!

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