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꽃구름홈레시피

집에서 포테이토 피자 만들기, 피자도우만드는법(+동영상)

그동안 벼르고 별렀던 집에서 피자 만들기를 해봤어요
아이들이 좋아하는 피자,
언제 먹어도 맛있지만 집에서 직접 만들어 먹으니
더 맛있네요
강력분이랑 인스턴트 이스트, 검은 올리브 절임 정도 사서
포테이토 피자 만들었어요
4인분 2시간 이상 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
강력분을 비롯해 피자도우 반죽하는데
필요한 재료들을 준바 해주세요
물은 너무 뜨거워도 차가워도 안돼요
뜨겁거나 차가우면 이스트가 발효를
못해서 제대로 된 도우 만들기를 할 수 없어요
토핑 재료들도 준비해요
미지근한 물에 이스트를 넣고 잘 녹여주세요
여기에 설탕을 넣어서 함께 녹여주기도
하는데요
저는 이스트만 녹이고 설탕은 강력분에
넣어 반죽했어요
설탕은 이스트의 먹이가 되기 때문에
꼭 넣어야 해요
강력분에 나머지 재료들을 넣고
잘 섞이도록 반죽을 해요
흰 가루가 없도록 잘 치대야 돼요
반죽이 젤 힘들었어요 ㅠㅠ
반죽이 끝나면 마지막에 올리브오일을
넣어서반들반들하게 마무리해 주세요
올리브오일을 넣으면 향도 좋고 피자도우가 더 쫄깃해져요
반죽이 끝나면 비닐로 덮어주고
1차 발효를 해주세요
시간은 2시간 정도면 돼요
한 번 더 키친 크로스를 덮어서 온기를
더해주었어요
따뜻한 곳 두어야 발효가 잘 돼요
발효가 되는 동안 토핑 재료를 준비해요
감자는 6등분을 하고 양파는
채 썰어주세요
올리브유를 두르고 버터를 녹여준 후
양파와 감자를 볶아주세요
소금이랑 후추로 밑간을 하고요
감자가 80% 정도 익을 정도로
볶아내주세요
두 시간 후 열어보니 기포가 올라온 게
발효가 잘 된 것 같네요~
반죽이 두 배 정도로 부풀어 오르면
발효가 제대로 된 거예요
손으로 눌러서 반죽에서 가스를 빼주세요
여기서 끝이 아니죠
2차 발효가 남아 있어요
가스를 빼준 후 두어 번 반죽을 말아서
동그랗게 만들어 주세요
처음보다 반죽이 훨씬 쫄깃하면서
부드러워진 게 느껴져요
2차 발효 시간은 20분이에요
2차 발효 시간은 20분이에요
비닐로 덮어준 후 다시 한번 20분 후
꺼내면 또 이렇게 가스가 차서 올라와
있어요
다시 한번 손으로 눌러서 가스를 빼주세요
발효가 잘 된 것 같아요^^
이제 본격적으로 피자도우를 만들어요
반죽이 바닥에 붙지 않도록 유산지를 깔고 밀가루를 살짝 뿌려준 후
밀대로 밀어가면서 모양을 만들어주세요
밀대를 아무리 찾아도 없어서 주스 병에
비닐팩 감싸서 밀었어요 ㅋ
원하는 모양대로 만들어주시면 돼요
피자도우가 완성되면 포크로 콕콕
찔려주세요
이렇게 포크로 찔러주면 피자 모양을
유지해주고요
부풀어 오르지 않아서 타는 부분이 없어요
스파게티 소스를 넉넉하게 발라주세요
골고루 잘 발라주는 게 중요해요
모짜렐라 치즈를 올려준 후 감자와 양파를 골고루 올려요
감자와 양파도 골고루 올려요
햄이랑 올리브오일도 올려주고요
모짜렐라 치즈를 다시 한번 뿌려주세요
이렇게 해주면 포테이토 피자 만들기
끝나요
이제 오븐에 넣고 200도에서 18~20분
사이로 구워주세요
전 18분 30초 했는데 맛있어요 ^^
오븐 출력에 따라서 시간은 조절해 주세요

오븐

팁-주의사항
반죽을 오래 치댈수록 피자도우가 쫄깃해져요
https://blog.naver.com/remiyo79/221912228672

등록일 : 2020-04-17 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

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푸드 크리에이터 꽃구름이에요^^

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#집에서피자만들기#포테이토피자만들기#피자도우만드는법#피자만들기
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