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바겨사

고등어조림 매콤한 생선조림 완성~

고등어를 살까 임연수어를 살까 하다가 세일하는 고등어를 픽~해서 왔어요, 냉장고에 무가 남아있는 줄 알고 고등어조림을 해야겠다 생각하고 사 왔는데 무가 없네요, 무가 없으니 감자로 대체했어요. 감자도 없었다면 바닥에 양파를 두껍게 깔고 생선조림을 했을 거랍니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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채소는 감자, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 그리고 생강을 준비했어요,
냄비 바닥에 기름을 두르고 감자를 바닥에 깔았어요.
대가리와 꼬리는 자르고 반토막 내서 손질해달라고 해서 가져왔어요, 집에서는 지느러미를 자르고 씻었어요.
시간이 있다면 쌀뜨물에 20분 정도 담가놓으시면 좋아요.

고등어 손질법 레시피

고춧가루 3T, 간장 3T, 맛술 2T, 간마늘 1T, 설탕 1T, 들기름 1T, 후추를 넣고 양념장을 만들었어요.
감자 위에 고등어를 놓아주고 양념장을 싹싹 긁어서 넣고 물은 자박하게~ 생강과 양파를 올리고 조리면 고등어조림이 됩니다.
생선 비린내가 날아갈 수 있게 뚜껑은 열고 조립니다. 위쪽까지 고등어가 잘 익을 수 있게 옆에 서서 국물은 끼얹어주세요~
대파를 듬성듬성 썰어서 국물에 푹 담가서 좀 익혀주고 마무리로 청양고추와 홍고추를 넣고 마무리합니다.

등록일 : 2020-04-08 수정일 : 2020-04-10

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#고등어조림#생선조림#고등어
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