시금치나물 시금치 다듬는법과 맛있게 무치는법

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시금치나물 시금치 다듬는법과 맛있게 무치는법

얼마 전 만들어 먹은 #시금치나물 입니다

시금치에 향긋한 달래를 넣어 무쳤더니 두 가지 맛을 볼 수 있었던

#시금치달래무침 이라 봄하고 어울리는 맛이었답니다

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치 데친 것
150g 구매
연두나 국간장
1큰술 구매

[재료]

달래
50g 구매
다진 마늘
1작은술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 달래 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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시금치는 농장에서 대강 다듬어왔기에 손질할게 별로 없었어요
겨울 시금치는 뿌리째 먹어야 좋다기에 굵은 뿌리만 잘라냈어요

시금치 손질법 레시피

굵은 뿌리는 잘라냅니다
뿌리째 넣어서 무쳐도 좋지만 뿌리째 데치면 시간도 오래 걸리기에
굵은 뿌리는 바짝 잘라주었어요

포기가 커서 4등분 했어요

#시금치데치는법
물이 팔팔 끓으면 천일염 1 큰 술을 넣고 시금치 뿌리 쪽부터 넣어서
30초 동안 데쳐준 다음 채망으로 건진 후 재빠르게 찬물 샤워를 시켜 온기를 빼줍니다
불의 사양에 따라 데치는 시간은 조절하세요

데친 시금치는 찬물에서 양손으로 살살 씻어 건진 후 양손으로 물기를 꼭 짜줍니다
시금치가 크기에 먹기 좋게 잘라줍니다

대파를 넣는 대신 달래를 다듬어서 잘게 자른 뒤에 넣어주었어요
달래 머리가 굵은 건 칼등으로 눌러준 다음 다져줍니다
그냥 넣으면 달래 머리가 겉돌아요

시금지에 달래를 넣고 국간장이나 연두 1 큰 술을 넣어 조물조물 무쳐줍니다
소금으로 무쳐도 맛있지만
국간장으로 무치면 조금 더 깊은 맛이 나고 맛이 좋아요
저는 국간장 대신 연두가 있어서 연두를 넣었어요

참기름 1 큰 술 넣어주었어요
참기름이나 들기름 어떤 것도 괜찮아요
취향에 따라 넣어주시면 됩니다

통깨를 넣어도 좋지만 깨를 깨 갈이로 갈아서 넣어주면 더 고소하 답니 디

완성 그릇에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려줍니다

겨울 시금치는 달큼하고 맛있어서 기본양념으로 충분히 맛있어서
자주 만들어 먹어도 질리지 않는답니다

달래 향도 좋아서 시금치와 잘 어우러져 더 맛있더라고요

시금치나물 관련 상품

등록일 : 2020-03-29 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#시금치맛있게무치는법 #시금치황금레시피 #시금치맛있게만드는팁 #시금치손질하는법

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