얼큰 두부버섯전골 주말요리 혹은 해장음식으로~

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바겨사

얼큰 두부버섯전골 주말요리 혹은 해장음식으로~

어제 저녁 나에게는 초중동창이자 짝꿍이 친구가 30분이면 도착한다고 해서 집에 있는 거 대충 꺼내서 안주로 차려주고 아침에 감자탕을 시켜 먹을까 하다가 오랜만에 온 친구라서 밥 한끼 해서 먹이려고 얼큰 두부버섯전골을 끓였어요. 주말에 해먹으려고 재료를 사 놓았는데 때마침 잘 맞춰서 왔더라고요. 어제 새벽까지 소주와 맥주를 마셔서 해장도 해야 할 거 같아서 두부버섯전골을 맑게 끓이려다가 고춧가루를 넣어서 만들어봤습니다. 짝꿍이가 이거 이름이 뭐냐고 먹어본 적이 없다고...ㅋㅋ 재료를 나열해서 두부와 버섯을 넣고 끓였으니 두부버섯전골이라고 이름을 붙였어요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 쯔유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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버섯은 쉽게 구할 수 있는 표고, 팽이, 새송이, 느타리버섯을 준비했습니다. 야채는 양파, 호박, 당근, 쑥갓, 쪽파를 손질했어요. 다른 건 있는 재료들이고 쑥갓의 향을 느끼고 싶어서 사 왔지요.

쑥갓 손질법 레시피

소고기 다짐육은 소금, 후추, 맛술, 간마늘로 밑간을 해두었습니다.

두부버섯전골의 두부가 빠지면 안 되겠죠? 물기를 빼주고 소금으로 밑간을 한 후에 기름에 앞뒤로 부쳤어요.
이렇게 부쳐서 넣으면 조금은 단단해지거든요.

육수는 멸치, 다시마, 대파, 양파를 넣고 육수를 우려냈고요. 쯔유와 국간장으로 간을 맞추고 고춧가루를 넣어서 얼큰하게 국물을 내봤어요.

국물을 깔끔하게 내려고 체에 고춧가루를 좀 걸렀어요. 요렇게 하면 국물은 깔끔하고 얼큰한 맛을 낼 수 있답니다.

넓은 냄비에 버섯과 야채를 가지런히 담아줍니다. 그 위에 두부와 소고기다짐육, 쑥갓을 놓았어요. 일단 비주얼은 굿~ ㅋㅋ

우려낸 육수를 붓고 끓여줍니다. 얼큰 두부버섯전골 끓여서 드시면 된답니다.

두부버섯전골 관련 상품

등록일 : 2020-03-23 수정일 : 2020-03-27

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바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#두부버섯전골 #버섯전골 #전골끓이기 #전골요리

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