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일정한 두께로 썰기 위해선 속대를 분리하여 썰어야 한다.
물기가 흥건해지지 않도록 물기를 제거한다.
오징어 입, 물렁뻐는 제거한다
소금이나 키친타올을 이용하여 껍질을 제거하고 귀는 앞뒤로 껍질을 제거한다
오징어의 길이는 가로 방향으로 맞춰 자른다.
손질 중간에 흐르는 물에 헹궈가며 도마가 지저분하지 않게 손질해야 하며, 물기를 닦아가며 손질해야 다치지 않는다.
오징어의 수분이 날라가도록 볶는다.
양념장을 넣어가며 양을 조절해 주세요
등록일 : 2020-03-23 수정일 : 2020-03-23
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