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낭랑주부

감자조림 만드는법 계속 손이가는 밥도둑 감자요리

깍뚝썰기로 만드는 감자조림도 맛있지만 넓게 썰어서 졸이는 감자조림도 좋아요.
감자만 넣어도 맛있고 냉장고 다른 야채들과 함께 졸여도 맛있는 반찬이에요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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감자는 두툼하게 썰어서 물에 한번 담궜다 빼주세요~
중 사이즈 감자 3개 사용했어요.
감자두께는 저는 0.7cm 정도? 썰어줬어요.
너무 얇으면 나중에 다 으깨져서 지저분해져요.
또 너무 두꺼우면 익는데 너무 오래걸려요~ㅎㅎ
양파 정도만 함께 넣어주면 맛있지만 다른 야채들 넣고 싶으면 추가해주세요.
냉장고에 느타리버섯이 있길래 넣었더니 맛있더라구요.
호박을 넣어도 좋고~ 마지막에 부추 등을 넣어도 맛있을거에요. ^^
감자조림 양념장 만들어줍니다.
짠맛, 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
단맛이 부족하다면 올리고당, 조청 등 더 넣어주면 돼요~!
밑에 양파, 버섯 들 깔아주고
감자를 위에 올려주고,
양념장에 쌀뜨물 이나 물 넣고 양념 풀어서 야채들 위에 골고루 뿌려줍니다.
물 양은 감자의 반 정도가 잠기게끔 부어주면 돼요.
물은 저는 쌀뜨물 이용했는데 다시육수 넣으면 더 맛있고~
물로만 넣어도 괜찮아요~!
위에 대파도 큼직하게 썰어서 숭숭 올려주고 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 중불로 중간중간 뒤적 해주면서 졸여주세요~
초중반에는 뚜껑을 덮고 끓여주면 감자 안까지 더 잘 익어요.

등록일 : 2020-03-17 수정일 : 2020-03-17

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#감자조림#감자#감자요리#밥도둑#냉파요리#매콤한감자조림#반찬#감자조림양념#버섯
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