닭봉으로 만들었어요! <닭볶음탕>황금레시피~당면사리 추가요^^매콤한 닭도리탕

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닭봉으로 만들었어요! <닭볶음탕>황금레시피~당면사리 추가요^^매콤한 닭도리탕

닭봉 부위로 만들어본 닭볶음탕입니다. 매콤칼칼한 닭볶음탕에 당면사리를 넣어서 먹는 재미, 맛도 살려 보았는데요, 국물에 밥까지 비벼먹을 수 있게 짜지 않게 만들었어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭봉
1kg 구매
당면
80g 구매
양파
1개 구매
감자
1개 구매
당근
1개 구매
대파
1대 구매
청양초
2개 구매
물엿
1T 구매
물
3컵 구매

[양념장]

노하우

▶ 닭봉 조리법

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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닭봉을 끓는 물에 데쳐서 잡내를 제거 합니다. 살짝 데쳐 낸 후에 데쳐낸 물은 버립니다.

닭고기를 데쳐서 준비하면 잡내제거, 육질도 연해지고, 양념이 잘 배도록 해 줍니다.

당면은 사리면으로 한봉 구입했는데 양이 딱 적당해서 괜찮았어요^^ 당면 80g을 물에 1시간 불려 두었습니다.

감자,당근,양파 모두 크게 잘라 주세요. 대파,청양초는 어슷썰기 해 주세요.

닭볶음탕 양념장을 섞어서 준비해 주세요.
고추장 3T, 고춧가루 3T, 간장4T, 설탕1T, 올리고당3T, 청주1T, 다진마늘2T, 후추1t

1T 1큰술=15ml
1t 1작은술=5ml
1컵=200ml

데쳐놓은 닭고기, 야채, 양념장, 물3컵을 넣고 뚜껑을 덮은채로 센불로 양념을 잘 섞으면서 20분간 끓여 주세요.

끓기 시작하면 중불로 줄여서 양념이 잘 배도록 푹 익혀 주세요.

양념이 어느 정도 닭고기에 배어지면 당면사리, 대파를 넣어서 끓여 주세요. 청양초 추가하려면 대파와 함께 넣어 주시면 됩니다~.

당면도 익고 국물이 자작하게 졸아들면 물엿 1T를 넣어 주세요. 감칠맛이 돌아서 더 맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다.

당면사리를 넣었기 때문에 국물을 여유있게 넣어 주어야 합니다~

넓은 그릇에 밥 한 공기 올리고 닭고기, 감자, 당면, 닭볶음탕국물 조금 올려서 먹으면 아주 맛이 좋아요.

당면도 미리 불려놨기 때문에 잘 익었고 쫀득쫀득해요. 국물도 자작하게 잘 졸여졌구요~.

닭한마리로 제대로 닭볶음탕을 만들면 아주 푸짐하겠지만 닭봉으로 만든 닭볶음탕은 먹기도 편하고 퍽퍽한 살 없어서 골라낼 일도 없이 나름 만족했습니다^^

: 당면사리를 넣었기 때문에 국물을 여유있게 넣어 주어야 합니다~

등록일 : 2020-03-15 수정일 : 2020-03-16

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/yeonmirine

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

susu8**** 2021-02-27 21:24:13

너무 맛있고 쉽게 만들수 있었어요. 감사합니다~^^

댓글 0

#닭봉요리 #닭볶음탕 #닭도리탕 #달고기요리 #매콤한닭요리 #매운닭 #닭볶음탕양념 #닭볶음탕황금레시피 #닭봉볶음 #집밥

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