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노루네

갓 쪽파 고등어 자반조림

김장철 담군 갓과 쪽파로 간고등어와 조림했어요
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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김장철 담군 갓김치와 쪽파김치는 잘씻어 하룻밤 찬물에 담궜다 사용합니다
멸치 육수에 무우를 넣고 무우를 살짝 익혀 주세요
무우를 익힐동안 간장 고춧가루 훗춧가루 다진마늘 생강가루 양파 대파 들기름 넣어 양념장을 만들었어요 (갓의 신맛을 잡으려 올리고당도 1수저)
반정도 익힌 무우에 잘 씻은 갓김치 쪽파김치를 깔고 자반을 올려 양념장을 뿌려주세요
강 중불로 조절해가며 국물도 끼얹어주고 뭉근하게 조려줍니다
갓과 쪽파에 간이 잘 베였어요
푹 삭은 갓김치를 넣어 좀 더 개운하고 고등어랑 갓김치 은근 잘 어울린답니다
갓의 신맛도 날아갔고 밥반찬으로 아주 좋아요

등록일 : 2020-03-10 수정일 : 2020-03-11

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노루네

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