비지를 띄운 발효비짓 국

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lee쉐프

비지를 띄운 발효비짓 국

손두부 만들어 파는 집에서 얻어온 비지로 띄운 발효비지 입니다.
개인적으로 생비지보다 깊은 맛이 있어 가끔 해먹습니다.
띄우는 방법은 비지에 집된장을 조금 섞어서 청국장 띄우듯이 따뜻한 곳에 하루 정도 두면 됩니다.
다음번에 비지를 구하게 되면 만드는 방법을 올리겠습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

발효 비지
300g 구매
다시백
1개 구매
물
1.8L 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/5대 구매
참치캔
1통 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
참치액
1.5큰술 구매
매실청
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물을 붓고 다시백을 넣고 20~30분정도 끓여 주세요.

발효비지와 참치캔을 준비 해주세요.

양파,대파,청양고추,홍고추는 잘게 썰어 주세요.

*육수가 충분히 우려나면 다시백은 건져내고,
* 비지와 참치캔,청양고추,홍고추,대파,양파를 넣고 끓으면

위의 분량의 양념을 넣고 한소큼 더 끓여 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.

: *다시백에는 볶은 국내산 멸치와 디포리,다시마가 들어있습니다.
*발효비지는 손두부를 만든 비지를 얻어와서 띄웠습니다

발효비지국 관련 상품

등록일 : 2020-03-07 수정일 : 2020-03-07

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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