밍글이 가장 자신있는 레시피!고추장 닭갈비

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영양사밍글

밍글이 가장 자신있는 레시피!고추장 닭갈비

제가 가장 자신있는 음식인
닭갈비입니다!

마침 저번 레시피에
사용하고 남은 단호박과 닭가슴살이 있길래
닭갈비에 넣어보려구 해요.
!팔걷어 올리고 가봅시다!

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

닭가슴살
1.5덩이 구매
대파
12g 구매
양파
29g 구매

[부재료]

깻잎
6g 구매
떡
49g 구매
단호박
34g 구매
배추
23g 구매
식용유
10g 구매

[양념]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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채소를 세척 후 절단해 준비해요.
(절단 모양은 원하는 대로)

단호박(34g), 배추(23g), 대파(12g), 양파(29g), 깻잎(6g)

닭고기를 얇게 잘라주세요.
(얇게 저미면 양념이 잘배어요.)

닭고기 (91g)

양념을 섞어서 준비해요.
(올리고당은 설탕으로 대체 가능해요.)

고추장(25g), 진간장(14g), 다진마늘(8g), 올리고당(11g), 후추(1g), 고춧가루(8g)

프라이팬에 식용유를 두르고 강불 켜요.

식용유(10g)

강불

프라이팬에 열이 오르면 대파를 넣어주세요.

대파(12g)

강불

대파가 익으면 딱딱한 채소(단호박, 고구마, 감자 등)을 넣어요.
불은 중불로 낮추어요.

단호박(34g)

강중불

단호박이 80%익으면 강불로 올리고 닭고기를 넣어요.

닭가슴살(91g)

강불

닭고기가 40%정도 익으면 준비 해둔 양념을 넣어요,.
(*양념이 타지않게 불을 중불로 낮추어요.*)

고추장(25g), 진간장(14g), 다진마늘(8g), 올리고당(11g), 후추(1g), 고춧가루(8g)

중불

양념을 섞던 그릇에는물을 부어 준비해주세요.

그릇 , 숟가락

깻잎을 제외한 채소를 모두 넣어주세요.

배추(23g), 양파(29g)

중불

떡을 넣어요.
(불은 중약불로 낮추어요)

떡(49g)

중약불

양념이 탈 듯하면 준비해둔 물을 넣어요.
(떡이 다 익으면 닭갈비는 완성됩니다.)

양념 섞던 그릇에 헹궈둔 물

중약불

마지막으로 깻잎을 투하해 마무리하면 완성!

깻잎(6g)

불끄기

: 양념이 타지 않게 불조절 하는 것이 중요합니다.
닭가슴살은 특히 오래 끓이면 질겨지니 유의해주세요.

고추장닭갈비 관련 상품

등록일 : 2020-03-03 수정일 : 2020-03-21

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레시피 작성자About the writer

영양사밍글

저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

댓글 1

#닭갈비 #닭가슴살 #고추장닭갈비 #반찬 #닭고기 #1인레시피 #오늘뭐먹지 #손님 #단체급식 #식단 #영양사 #밍글

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