Name: 건강한 통밀 당근쿠키
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 당근가루 39g; 닭가루 300g; 멸치가루 10g; 통밀 300g; 박력쌀가루 30g; 계란 5개; 벌꿀 150g

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1,019

루이까까공방

건강한 통밀 당근쿠키

지난번 만들어 둔 세가지 가루들 중 당근가루를 이용한 쿠키를 만들었어요~^^
이번에도 닭고기가 들어갔기 때문에 사람만 먹는 쿠키 만큼 빠삭 거리지는 않지만, 지난번 완자보다는 쿠키에 가까운 과자예요~^^
닭고기는 1kg 냉동안심살 한봉을 모두 완전히 삶아서 식힌 후 믹서로 잘게 분쇄해 두었어요~
삶는 과정에 흔히 육즙 이라 불리우는 체액들이 빠져나갔기 때문에 무게가 752g이 되었습니다.
하지만, 국물을 버리지 않고 루이와 따복이의 새참꺼리로 이용했어요~^^

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

통밀가루와 쌀가루를 3차례 체쳐 보울에 담아 준비해요~

닭가루와 당근가루, 멸치가루를 넣고 섞어줘요~

계란 전란을 그릇에 담아 잘 섞은 뒤,

꿀을넣어 다시한번 섞어주며 가루들과 섞어줘요~

주걱으로 가르듯이 섞어줘요~ 된 반죽이니 나무주걱을 이용하면 좋아요~

비닐봉지에 넣어 밀대로 밀고 일정한 두께(대략 5~7mm)로 펴서 냉장고에 휴지 시켜줘요~
휴지 하는동안 된 반죽의 수분과 잘 섞이지 않은 부분들이 잘 정리되면서 쿠키틀로 찍어내기 좋게되요~^^

반나절 이상 휴지가 된 반죽의 비닐을 잘라

쿠키틀로 찍어서 팬닝해요~^^

제 쿠키틀은 캠핑장에서 뽑기 해 드시고 버리고가신

별, 하트, 요철 등의 틀을

다시펴고 접어서 당근모양(만들고 나니 당근보다는 주꾸미 같았지만...ㅋㅋㅋ)

뼈모양, 멸치모양 으로 만들어서 사용 했어요~^^

180°c 로 예열된 오븐에서 10분여간 구워주면 되요~^^

오븐

제 오븐은 다단식 컨벡션 인데

3판을 구웠기 때문에

위치를 세번 바꿔가며 8~9분씩 구웠어요~^^

구워진 쿠키는 식힘망에 완전히 식혀서 밀폐용기에 보관하며 나눠먹어요~

결과물은 800g 나왔네요~^^
이번 새참은 역시 밀가루 맛이 많이 나는군요~^^
하지만 몸에좋은 우리밀 통밀이니 걱정은 하지 않습니다.
따복이는 시식 후에도 더 먹고 싶은지, 계속 울어대서
살짝 혼자만 더 줬는데도 어찌나 계속 졸라대는지... ㅋㅋ
참 좋아하네요~^^

: 첨엔 쌀가루만 사용 하려고 했는데,
쌀가루가 얼마 남지 않은데다가, 최근 우리밀 통밀을 구입했기 때문에 주 재료로 사용 했어요~^^
밀가루는 안좋다고 생각 되잖아요?
그런데, 밀가루가 나쁜게 아니라 밀가루를 만들고, 유통시키기 위해서 첨가되는 물질들과,
도정 시 이로운 부분들을 깎아 버리기 때문에 안좋다고 하는 것이죠~
쌀도 흰쌀보다는 현미를 먹으라고 하는 것과 유사 합니다.
또한 곡류 알러지가 있는 아이들 에도 소량씩 급여하여 적응 시키면 조금씩 섭취하는 정도에는 문제가 없을꺼예요~^^
주식이 아닌 간식 이니까요~^^
아무리 좋아해도 밥처럼 많이주면 안되는거 아시죠?
간식은 간식일뿐~^^
나 한입, 루이한입, 또 나한입, 따복이도 한입... ㅋㅋㅋ
사람과 반려동물이 함께 즐겨요~ avec toi