Name: 보리굴비 짜지않고 비릿내 덜나게 하는 방법
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 보리 굴비 1마리; 쌀뜬물 넉넉히; 생강 맛술 3큰술

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lee쉐프

보리굴비 짜지않고 비릿내 덜나게 하는 방법

아빠가 좋아한다고 울아들이 커다란 보리굴비를 사들고 왔네요.
보리굴비 상자 안에 적혀 있는 요리방법에 따라 해봤는데
와우^^ 비릿내가 천지를 진동 시키네요.
이렇게 저렇게 하다가 찾은 비릿내 덜 나게 요리하는 방법입니다.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

보리 굴비
1마리 구매
쌀뜬물
넉넉히 구매

[양념]

생강 맛술
3큰술 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

보리굴비가 켜서 담을수 있는 크기의 통을 준비해 주세요.

*통에 보리굴비를 담고, 쌀뜬물을 부어 주세요.
(1~2시간정도 담가
짠맛을 제거해도 되지만)
*저는 염도를 최대한 제거하기 위해서 한나절 정도 담가 두었습니다.

*비늘과 지느러미를 제거하고,
*배를 갈라 내장과 아가미를 제거하고, *깨끗히 씻어 준 후 생강맛술을 내장을 제거한 안쪽에 뿌리고 겉면도 뿌려 준후 30분 이상 재워 주세요.

찜통에 20분 정도 쪄 주세요.
(이대로 먹어도 됩니다.)

팬에 옮겨 담고 앞뒤로 구워 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.

: 보리굴비는 한번 더 구우면 비릿내 제거와 졸깃한 식감을 조금 더해 줍니다.

보리굴비 관련 상품

등록일 : 2020-02-28 수정일 : 2020-03-02

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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