돼지갈비찜 양념장은 시판용 했어요.

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바겨사

돼지갈비찜 양념장은 시판용 했어요.

요리블로그인데 양념장을 시판용으로~ 지난번 친정에 갔을 때 지인분이 돼지갈비 양념장을 한박스를 주고 가셨다며 필요한 만큼 가져가라고 하시더라고요. 그래서 3병을 가져왔거든요. 양념장이 집에 있는데 만들 순 없잖아요. ^^;; 있는 걸 소비해야 하니깐요~ 오늘 마트에 갔다가 돼지갈비를 사서 돼지갈비찜을 압력밥솥에 푹 쪘답니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
2.2kg 구매
시판용양념장
구매
양파
1개 구매
고구마
1개 구매
표고버섯
1개 구매
당근
조금 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

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고기는 찬물에 1시간 30분을 담가서 핏물을 제거했어요. 20~30분마다 물은 갈아줘야 합니다.

처음에 담그면서 손질을 했어야 하는데 점심 먹는 것이 더 중요했던 나이기에~ 담가놓고 점심 먹고 설거지하고 그냥 왔다 갔다 하다보니 한시간 반이 훌쩍 지났고 그러고 나서 갈비 손질을 했어요.
기름 덩어리는 가위로 잘라내고 뼈가 있는 부위는 손으로 눌러서 핏물이 나오는지 확인을 해보세요.

양념장 설명을 보니 고기 2.1kg 용이라고 되어 있고 제가 사용 고기는 2.2kg이니 반반씩 섞어서 넣어보려고 해요. 매운맛은 좀 그런데 짝꿍이가 매운 양념을 넣어달라고 주문을 했거든요.

양념장을 넣은 후에 30분은 양념에 재워둡니다.
전날 재웠다가 먹으면 양념이 더 스며들어서 맛있겠죠?

고기를 재울 동안 고구마, 양파, 당근, 표고버섯을 잘랐어요.
감자가 떨어져서 고구마를 넣어봤어요.

고기와 채소를 섞을까 하다가 그냥 고기 위에 덮어줬어요.

센 불에서 추가 치카치카 돌아갈 때까지 두었다가 추가 돌면 약불로 줄이고 25분을 기다리고 뜸을 10분 기다렸어요.

돼지갈비찜을 압력밥솥에서 했더니 뼈가 쏙쏙 빠지더라고요.
그냥 냄비에 하면 고기가 단단해지고 양념이 더 진하게 스며들죠. 어디에 하시던 돼지갈비찜은 맛있지요.

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2020-02-28 수정일 : 2024-03-17

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바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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