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배고픈엄마

파와 한번 양념에 한번 두번 볶았어요~ 제육볶음

고기를 처음부터 양념에 재워 두었다 볶느냐 양념 없이 고기를 완전히 볶은 후 양념을 넣고 한 번 더 볶느냐 어느 쪽이 더 맛이 있을까요? 저는 맛도 맛이지만 미리 양념에 재운 고기를 볶으면 사방으로 튀는 빨간 기름 때문에 고기를 미리 볶은 후 양념을 넣고 볶아주는 제육볶음을 좋아합니다. 물론 제육볶음 맛도 깔끔하답니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
정육점에서 좀 두툼하니 썰어온 돼지 앞다리살 800g을 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 청주 4큰술, 후추 1작은술로 버무려 재워 줍니다.
간장 5큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술, 고추가루 8큰술을 넣고 고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.
달군 팬에 식용유 1/2큰술을 살짝 두르고 양파 1/2개를 굵직하니 채 썰어 넣고 대파 1대를 준비해 흰 부분을 굵직하니 어슷 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.
그리고 마늘, 생강, 청주, 후추로 재운 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다.
고기가 완전히 익으면 준비한 양념을 넣고 양념이 배도록 고루 볶아 줍니다.
고기가 완전히 익으면 준비한 양념을 넣고 양념이 배도록 고루 볶아 줍니다.
그리고 마지막으로 대파 초록 부분과 청양고추 2개를 어슷 썰어 넣고 볶아 줍니다.

등록일 : 2020-02-20 수정일 : 2020-02-21

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 1

라아나 2020-02-23 20:59:26

맛있었어요~~ ^^ 

댓글 0
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