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가루씨

봄동겉절이(봄동무침), 간단한 봄반찬 뚝딱!

제철을 맞이해서 나오는 달큼함과 특유의 살캉아삭한 식감으로 입맛을 확! 돋아주는 봄동겉절이.
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
좋은 꿀팁들이 가득한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해주세요!! https://youtu.be/0f5YoC0utpo
먼저 봄동을 씻기 편하게, 딱딱한 심지를 잘라내 버려주세요.
그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주면 된답니다.
그다음 체에 밭쳐 1차로 물기를 빼준 다음, 3번 정도 손으로 탈탈 털어주시면 OK.
당근과 대파는 얇게 어슷썰기, 생밤도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
물기를 살짝 뺀 봄동도 먹기 좋은 크기로 썰어주면 된답니다. *이때 줄기 쪽과 잎을 한꺼번에 썰어줘야, 맛있는 식감을 즐길 수 있겠죠ㅎㅎ
그리고 위에 써진 양념 재료들을 다 넣고 잘 섞어주세요.
그다음 봄동을 넣고 아기 다루듯이 살랑살랑 무쳐주면 된답니다.
이제 남은 재료인 당근, 대파, 생밤, 부순 깨, 참기름을 넣고 한 번만 더 섞어주면 오늘의 요리 끝.
완성된 겉절이는 맛을 보고, 조금 싱겁다 싶으면 액젓, 고춧가루, 매실청으로 간 조절을 해주시면 OK.
팁-주의사항
3인가족 2~3끼분량입니다.
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2020-02-14 수정일 : 2020-02-14

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#봄동겉절이#봄동#봄동무침#밑반찬#반찬
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