2. 매콤 두반장 연두부 튀김

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아비냉쿡

2. 매콤 두반장 연두부 튀김

연두부를 감자전분을 입혀 튀긴 후
매콤한 두반장 소스를 뿌려 먹는 메뉴입니다.
쫀득쫀득 하고 부드러운 연두부 튀김과 매콤한 두반장 소스의 환상적인 맛을 즐겨주세요~~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료A]

물
1컵 구매
감자전분
2스푼 구매

[재료B]

대파
20g 구매
캐쉬넛
20g 구매
식용유
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
두반장
2스푼 구매
굴소스
1/2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물
4스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
물엿
1스푼 구매

[재료C]

연두부
1모 구매
감자전분
적당량 구매
베이비순
적당량 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 연두부 보관법

동영상

조리순서Steps

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1. A의 재료로 전분물을 만들어 놓습니다.

2. 연두부는 6 등분합니다.

3. 대파는 채를 썰어놓습니다.

4. 캐쉬넛은 거칠게 다져 놓습니다.

5. 프라이팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶습니다.

6. 대파 향이 나면 다진마늘을 넣고 볶다가

7. 마늘향이 나면 두반장을 넣고 볶습니다.

8. 두반장의 매운 향이 나면 물엿, 굴소스, 설탕, 캐쉬넛을 넣고 볶아줍니다.

9. 물을 넣고 끓이다 전분물을 넣고 농도를 잡아줍니다.

10. 참기름을 넣고 소스를 마무리합니다.

11. 기름의 온도가 170도가 되면 잘라놓은 연두부를 감자전분을 입혀서 튀겨줍니다.

12. 연두부를 튀긴 후 접시에 담은 후 두반장 소스를 뿌립니다.

13. 가니쉬로 베이비순을 올려 마무리합니다.

: - 미리 연두부를 전분을 입혀 놓으면 튀기려 할 때 으깨지는 경우가 많습니다.
- 연두부를 너무 오래 튀겨도 연두부가 녹아 나오는 경우가 있습니다.

두반장연두부튀김 관련 상품

등록일 : 2020-02-11 수정일 : 2020-02-12

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레시피 작성자About the writer

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#연두부 #연두부요리 #연두부튀김 #두부튀김 #두반장소스 #매콤두반장튀김 #중식풍튀김 #중화풍튀김 #전분튀김

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