면역력을 높여주는 일본식 생강 초절임 만들기 / Ginger pickles

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요알남Mingstar

면역력을 높여주는 일본식 생강 초절임 만들기 / Ginger pickles

생강은 우리나라뿐 아니라 다른 나라에서도 약방의 감초처럼 사용되는 중요한 식재입니다. 특유의 알싸한 맛과 향으로 각종 양념이나 소스의 재료뿐 아니라 차나 디저트에도 다양하게 활용되며, 몸을 따뜻하게 해 주고 살균 효과, 항염 효과, 식욕 증진 및 소화 흡수를 돕는 등 다양한 효능을 갖고 있습니다. 이러한 생강을 이용하여 설탕을 줄인 생강 초절임 만드는 방법입니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

생강
200g 구매
식초
150ml 구매
설탕
3Ts 구매
소금
1ts 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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생강을 준비한다.

준비한 생강의 껍질을 벗겨준다.

껍질을 벗긴 생각은 얇게 썰어준다.

얇게 자른 생강은 뜨거운 물에 한번 데쳐준다.

데친 생각은 찬물에 씻어 물기를 제거한다.

식초, 설탕, 소금을 넣어 절임수를 만든다.

절임수가 끓어 오르면 생강을 넣고 살짝 끓인다.

한번 식힌 생강은 소독된 병에 담아준다.

마지막으로 절임수를 부어준다.

: * 생강은 최대한 얇게 썰어주세요.
* 설탕은 취향껏 더 넣어 주셔도 됩니다.

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등록일 : 2020-02-04 수정일 : 2020-02-04

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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