명절 잡채만들기

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요리조이

명절 잡채만들기

명절에 먹기 좋은 푸짐한 잡채를 만들었어요 알록달록 야채와 쫀득한 당면을 함께 먹으니까 너무 맛있어요 명절에 가족과 함께 제대로 먹었어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

섬초
3줌 구매
달걀
2개 구매
당면
2뭉치 구매
당근
1조각 구매
새송이버섯
1개 구매
양파
1/2개 구매
오뎅
3조각 구매
소고기
200g 구매

[양념]

진간장
6T 구매
설탕
3T 구매
참기름
2T 구매
다진마늘
2T 구매
깨
적당량 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 섬초를 끓는 물에 천일염 1t 넣고 데쳐 주세요

오래 데치지 말고 담갔다가 꺼내서 찬물에 헹궈 주세요

먹기좋게 잘라줍니다

달걀 흰자와 노른자를 분리해서 지단을 만들어 주세요 떡국에 넣을것까지 한꺼번에 민들어요

센불후 약불에 흰자를 넣어 주세요 팬을 가장자리로 기울여 얇게 만들어 주세요

팬에 넣은후 수저로 넓게 펴줍니다

당면 두뭉치를 물에 불려 주세요

끓는물에 12분 삶아 주세요 간간이 저어 주세요

잡채에 들어갈 야채를 채썰어주세요

당근 버섯 양파를 채썰어 주세요

양념해 놓은 소불고기를 센불에 볶아주세요

팬에 고기를 얇게 넓직하게 펴줍니다 고기 100g에 간장 1T를 기준으로 양념합니다 설탕 다진마늘 참기름을 넣어요 사과 다진것 양파 다진것으로 고기를 부드럽게 합니다

오뎅을 얇게 썰어요

고기가 익을 즈음 오뎅을 넣고 같이 볶아주세요

12분후 당면을 찬물에 씻어 주세요 거름망에 건져주세요 손끝으로 물기를 탁탁 털어주세요

볶은 야채 물기 뺀 당면 섬초를 넣어 주세요 당면은 먹기 좋게 두세번 잘라주세요

당면 위에 진간장 6T 설탕(원당) 3T 참기름 2T 다진마늘 2T를 넣어 주세요

불고기와 오뎅을 넣어 주세요

골고루 섞어주세요
깨를 뿌려주세요

얇게 썬 지단을 올려서 맛있게 먹어요

: 당면 위에 간장을 넣어 색을 내주세요 당먼을 먹기 좋게 잘라주세요 면과 야채의 양을 조절합니다 면이 너무 많으면 담았을 때 보기도 안예쁘고 먹을것도 먼밖에 없어요

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등록일 : 2020-01-27 수정일 : 2020-01-27

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#잡채 #명절 #음식 #손님 #요리 #잔치 #영양

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