Name: 고구마부침 겨울간식 중 하나죠
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마; 부침가루; 물; 기름

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바겨사

고구마부침 겨울간식 중 하나죠

오늘의 메뉴는 고구마부침입니다. 그동안 요리 업로드를 못해서 이번 주 열심히 올릴거니 많은 관심~ 부탁드려요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

주말에 친정에서 가져온 고구마입니다. 하나가 엄청 크고 달아요. 20개 가져와서 10개는 시댁 드리고 10개로 이것저것 해먹으려고 해요.

깨끗하게 씻은 고구마는 필러로 껍질을 전부 벗기셔도 되고 저처럼 한 줄씩 무늬를 남기셔도 됩니다.

제사 음식으로 올리기도 하는 고구마부침이긴 하나 저는 제사를 안 지내서 겨울간식으로 만들어봤어요. 벌써 재작년이 되었지만 고구마 썰다가 채칼에 다쳐서 6바늘을 뀌맸던지라 무서워서 고구마는 두껍게 칼로 썰었어요.

고구마도 갈변현상이 있으니 물에 잠시 담가둡니다.

고구마에 입힐 반죽 옷을 만드는데 부침가루와 물을 1:1 비율로 넣고 섞어서 풀어줍니다. 부침가루는 양념이 되어 있어서 소금은 안 넣었어요. 밀가루로 하신다면 소금을 조금 넣어주셔야 합니다.

반죽 옷이 고구마에 잘 입혀지라고 튀김가루를 살짝 묻혀줍니다.

고구마를 반죽에 퐁당~

팬에 기름을 두르고 고구마부침을 부쳐줍니다. 반죽 옷을 살짝 입혀야 하는데 제가 이걸 밤 9시에 해서 빨리 해치우려고 하다 보니 마음이 급했어요.

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등록일 : 2020-01-23 수정일 : 2020-09-29

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

#고구마 #고구마부침

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