알배기배추겉절이 쉬운 요리

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요리조이

알배기배추겉절이 쉬운 요리

간단하면서 맛있어요 알배기 배추가 달아요 매운 고추가루 팍팍 넣어서 색이 너무 예쁘네요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
사과
1/2개 구매
배
1/2개 구매
단감
1개 구매
다시마
1조각 구매
밀가루
4T 구매

[양념]

천일염
넉넉히 구매
고추가루
40T 구매
마늘
6개 구매
소금
1T 구매
멸치액젓
1T 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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알배기 배추를 4등분해요

뿌리 부분을 제거하고 제일 작은 속은 분리해서 넣어 주세요

나머지는 3등분해서 통에 넣어 주세요

크기가 큰것들은 반으로 잘라 주세요

천일염을 켜켜로 뿌려줍니다

물 2컵을 골고루 뿌려줍니다

배추를 가지런히 모아 정리한 후 뚜껑을 덮어 주세요

물 2컵 정도 넣고 다시마를 끓여주세요

다시마 물이 식으면 밀가루 4T를 넣고 수저로 잘 풀어줍니다

약불에 수저로 저으면서 끓여주세요 끓기 시작하면 바로 불을 끕니다 식혀 주세요

1시간 가량 지나서 배추를 위아래 뒤집어 줍니다

숨이 죽으면 찬물에 씻어 주세요 깨끗해서 한번 씻었어요

물기를 빼주세요

사과와 배는 채썰어서 준비합니다

고추가루와 다진마늘을 준비합니다

양파와 대파는 채썰어서 준비합니다

고추가루 마늘 사과 배 양파 파를 넣어요

밀가루풀을 넣어주세요

배추를 넣으세요

양념을 골고루 섞어주세요

감은 중간에 넣어 주세요

바로 담아 맛있게 먹어요

: 배추를 오래 절이면 단맛이 빠져 나가요
배추잎이 단단하지만 아삭아삭해요 과일로 단맛을 내 주었어요

알배기배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2020-01-22 수정일 : 2020-01-23

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#알배기배추 #겉절이 #초간단요리 #아삭

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