배추 겉절이 만드는법. 무말랭이를 넣어 씹는 재미가 있는 배추 겉절이. (새해 인사)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,416

상품목록

밥순이네

배추 겉절이 만드는법. 무말랭이를 넣어 씹는 재미가 있는 배추 겉절이. (새해 인사)

명절을 앞두고 김장 김치가 시어 버려서 배추 겉절이에 무말랭이 넣어 맛있게 만들었어요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

배추
1통 구매
무말랭이
200g 구매
대파
1/2대 구매
통마늘
1/2C 구매
생강
1톨 구매
홍고추
2개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

.배추는 4등분 하고 꼭지를 잘라 작은 잎은 그대로 쓰고 큰 잎은먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

.자른 배추는 흐르는 물에 3번 정도 깨끗이 씻어 주세요.
겨울 배추라 그런지 그냥 먹어도 달더라구요.

깨끗이 씻은 배추잎은 굵은 소금 뿌려
3시간 정도 절입니다.
*여름엔 2~3시간 겨울엔 4~5시간 절여 줍니다.
*저는 실내에 보일러를 켜놔서 3시간 절였어요.

배추를 절이는 동안 물 3C에 다시마,국멸치를 푹 끓여 줍니다.
(무말랭이 냄새도 없어지고 부드러워 져요)

대파는 어슷 썹니다.

분쇄기에 갈아줄 홍고추는 큼직하게 잘라 주세요.

생강,양파도 큼직하게 썰어 주세요.

분쇄기에 마늘,양파,새우젓,홍고추,멸치액젓을 넣어 곱게 갈아 줍니다.

갈아 놓은 양념에 설탕과 소금,고춧가루,매실청을 넣어 고루 섞어 주세요.
*겉절이는 물이 생기면 맛이 없어서 저는 양념을 되직하게 만들었어요.

.배추가 절여 졌으면 물로 헹구고 물기 뺍니다.

육수에 담군 무말랭이는 손으로 꼭 짭니다.

절여진 배추에 무말랭이와 양념 넣어 버무려 주세요.

어슷썬 대파와 통깨로 마무리 합니다.
(드실때 참기름 넣어 드시면 더 맛있어요)

: 겉절이에 무말랭이를 넣으니 오독오독 씹히는게 진짜 좋네요.
무말랭이를 다시마와 멸치 육수에 담궈 놓으면 무냄새도 제거 돼고
조미료를 쓰지 않아도 깊은 맛의 겉절이를 맛볼수 있습니다.
금방 드실려면 굴을 넣어 술안주로도 드실수 있어요.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2020-01-20 수정일 : 2020-01-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

댓글 3

#배추겉절이 #겉절이만들기 #알배추겉절이 #겉절이양념

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(312)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(131)
3

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(34)
4

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(34)

구이 맛보장 레시피

1

목살된장구이 만들기, 덮밥으로 먹어도 굿!

이웃사슴

4.9(46)
2

임연수 양념구이

밥차리라

5.0(10)
3

북어포 고추장 양념구이

하늘향

5.0(8)
4

(에어프라이어요리) 양갈비구이

아랄랄라

5.0(7)

삼계탕 맛보장 레시피

1

몸보신에 최고인 삼계탕 만드는법

혀니ㅋ

4.9(105)
2

양념소스가 대박! 백종원 삼계탕 레시피

뽀유TV

4.9(53)
3

삼계탕 - 여름 대표 보양식 초복요리

밥심은국력

5.0(19)
4

삼계탕 끓이는 법

치타숑

4.9(8)

오이소박이 맛보장 레시피

1

요리초보도 실패없는 백종원 오이소박이

뽀유TV

5.0(460)
2

오이 소박이 무침 황금 레시피/오이 김치 담그는 법/오이 부추 무침

스와티라마

4.9(161)
3

생생정보통 오이소박이 황금레시피^^*

러블리꽁

4.8(43)
4

아삭하게 오이소박이 담그는 법

윤

4.9(41)

간장진미채볶음 맛보장 레시피

1

맵지 않고 부드러운 아이들 반찬 '간장진미채볶음'초간단 레시피

뽀유TV

4.9(214)
2

부드러운 간장진미채볶음

완소꽃남매

4.9(46)
3

진미채의 또 다른 맛!간장진미채볶음♥

만개의레시피

4.8(42)
4

최고 밑반찬!! 간장진미채볶음

라미유리맘

5.0(20)

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(79)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(34)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(16)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

퀘사디아 맛보장 레시피

1

초간단 럭셔리요리@ 매콤참치퀘사디아

kimkim

4.9(59)
2

닭고기퀘사디아

bemeal비밀

4.8(19)
3

불고기퀘사디아

아내의식탁

5.0(8)
4

바쁠때나 귀찮을때 딱인 초간단 퀘사디아★

만개의레시피

5.0(8)

골뱅이소면무침 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침 만드는 법 술안주로 좋은 골뱅이소면무침

뽕림이

4.9(380)
2

골뱅이 소면 무침

시크제이맘

5.0(54)
3

골뱅이무침, 골뱅이소면 무침 만들기

각설탕식구들

5.0(38)
4

골뱅이 소면 무침

각설탕식구들

4.9(14)

조림 맛보장 레시피

1

달콤 짭조름♡ 떡 베이컨 간장조림♡

요블리

4.9(109)
2

국물이 자박자박한 연두부조림

yejib1112

4.9(20)
3

임면수조림 맛있는 생선조림 만드는법

혀니ㅋ

5.0(9)
4

감자조림

가시코스모스

5.0(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.