[고구마튀김] 고구마꽃이 피었습니다♪ 바삭함의 끝판왕

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[고구마튀김] 고구마꽃이 피었습니다♪ 바삭함의 끝판왕

삶은 고구마는 가족들에게 인기가 없어요.

고구마는 한 박스 있고 스틱으로 튀길까 야채튀김할까 했는데 야채도 마땅치 않고 쓱쓱 두께감 있게 썰어서 고구마튀김 을 만들기로 했어요. 먹으면 든든함이 있는 고구마는 튀김으로 만들어 놓으면 간식으로도 최고입니다.

다행인 것은 날이 쌀쌀해져서 기름 온도가 뜨겁게 느껴지지 않는다는 것이지요. 활활 타오르는 기름에 고구마 옷 입혀서 풍덩, 기름냄새 폴폴 나는 우리집은 또 무슨 날인가요 ㅎㅎㅎ

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

고구마 큰 사이즈
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고구마 흙이 많아서 깨끗히 세척해서 껍질은 벗겨 내고 고구마튀김 만들어요.
보라빛 껍질이 있는 상태로 튀겨 내면 조금 더 예쁠텐데요.
썰어 놓은 고구마는 비닐팩에 넣어서 튀김가루 2~3스푼 넣어서 마구 흔들어 주세요. 빈틈없이 튀김가루가 잘 묻어야 예쁘게 반죽 옷을 입을 수 있어요.

튀김가루와 물을 1:1 비율로 넣고 잘 저어서 풀어 주세요.
냉장고에 있는 차가운 물을 사용했어요.

기름은 고구마가 충분히 잠길 정도로 넣고 온도를 올린 후에 튀겨 주세요.

반죽에 손가락을 살짝 담가 묻힌 후에 기름에 풍덩 빠져있는 고구마를 향하여 마구 뿌려 줍니다. 고구마 꽃 피우기 작업이에요. 손가락을 튕기듯이 열심히 해야 해요~

눈내리는 고구마에요. 눈꽃같기도 하지요^^

반죽꽃이 붙어서 고구마가 잘 튀겨지고 있어요.

튀겨 놓고 보니까 고구마튀김이 아니고 고로케 같아요 ㅎㅎㅎ
고구마튀김 이 바삭바삭하게 잘 튀겨졌어요~

: 고구마 맛있는 철이라 고구마튀김 을 만들어 보세요~ 아주 맛있는 간식이랍니다

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등록일 : 2020-01-16 수정일 : 2020-01-17

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#고구마튀김 #고구마요리 #고구마 #고구마전 #고구마바삭하게 #튀김 #명절요리 #바삭한

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