Name: 맛집 기사식당 백반의 그 반찬! 매콤 어묵볶음 만들기, 오뎅볶음 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 사각어묵 200g; 맛살 4개 100g; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 고추기름 2큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 진간장 4큰술; 고춧가루 1큰술; 물엿 1큰술; 물 3큰술; 참기름 1큰술

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방구석미슐랭BM

맛집 기사식당 백반의 그 반찬! 매콤 어묵볶음 만들기, 오뎅볶음 만드는 법

값싸고 맛있는 국민 반찬~!
싸게싸게 만들어 보자규욧~! :)

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[매콤 어묵볶음 준비물 :: 2인분 재료 ]

사각어묵
200g 구매
맛살 4개
100g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
고추기름
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
진간장
4큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
물
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

[ 매콤 어묵볶음 준비물 :: 2인분 재료 ]
[ 기본 재료 ]
사각어묵 200g
맛살 4개 100g
양파 1/2개
청양고추 2개
고추기름 2큰술 (또는 고춧가루 1/2큰술+식용유2큰술)
설탕 1큰술
다진마늘 1/2큰술
진간장 4큰술
고춧가루 1큰술
물엿 1큰술
물 3큰술
참기름 1큰술
[ ※ 어묵200g 기준으로 계량하였고 실제로 어묵700g을 사용하여 X3 계량으로 요리하였습니다. ※ ]

어묵은 저렴한 어묵 (어육 100% 제품이 아닌 밀가루 함량이 높은 어묵)을 사용하였습니다.
어묵과 함께 맛살을 함께 준비하였습니다.
이 맛살 또한 실제 게살은 아니에요.
마트에서 파는 크래미 종류는 조금 비싸지만 어느 정도 어육을 게살처럼 만들어 놓은 제품인데
위 사진과 같이 김밥용 맛살처럼 보이는 제품은 밀가루과 많이 함유된 어묵에다가
게향을 조금 첨가하고 식용색소를 넣어 게맛살처럼 보이게 만든 류입니다.

수제어묵처럼 어육 함량이 높은 어묵은 탱글탱글한 식감을 줄 수 있고

더 고소한 맛을 줄 수 있겠죠.

어묵볶음 모양은 취향대로 썰기를 하면 되는데
개인적으로 기사식당에서처럼
잘게 채 썰어주듯 어묵을 썰어 주면 더 맛있더라구요.
잡채처럼 후루룩 집어 먹는 맛도 있고요. ㅎㅎ

맛살도 어묵과 같은 길이대로
비슷하게 채 썰어서 준비합니다.

그리고 어묵을 뜨거운 물에 한 번 데쳐줄게요.

딱딱한 어묵이 뜨거운 물에서 잠깐 몸을 불릴 수 있도록 해 주세요.

전기포트로 물을 끓여서 3분~4분 정도 담가 두도록 합니다.

어묵 안의 밀가루가 미리 물을 흡수해서

어묵의 분자 구조를 느슨하게 만들어 줍니다. (갑자기 뭔? -.-;;ㅋㅋ)

어쨌든 뜨거운 열 에너지가

나중에 어묵볶음 양념들이 더 어묵에 잘 밸 수 있도록 해 줄거에요.