Name: 아주 특별한 액상 레몬소금
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 350g; 굵은 소금 350g

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요알남Mingstar

아주 특별한 액상 레몬소금

오늘은 레몬을 이용하여 특별한 소금을 만들어 보겠습니다. 레몬소금은 마이크로비오틱에도 사용합니다. 샐러드나, 생선요리에 활용하시면 좋습니다. 그리고 여기에 다른 허브를 첨가하셔도 좋습니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

레몬
350g 구매
굵은 소금
350g 구매

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps

레몬은 베이킹파우더, 소금을 이용하여 깨끗이 씻어 준다.

레몬은 2~3cm 크기로 자른다.

자른 레몬의 씨를 제거한다.

소금은 프라이팬에 한번 볶아 수분을 제거한다.

볶은 소금은 식혀준다.

소독한 병에 레몬과 소금을 담는다.

레몬은 중간에 한 번씩 으깨어 즙을 내준다.

냉장고에 1주일 보관후 레몬은 건져낸다.

: * 소금이 레몬 무게의 30~100%까지 취향껏 조절하세요
* 레몬은 건져 하얀 부분을 제거하고, 다져서 소금으로 사용할 수 있습니다.
* 3개월 안에 사용하시는 게 가장 좋습니다.

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등록일 : 2019-12-31 수정일 : 2019-12-31

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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