Name: 들깨 무 조림 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1개; 참기름 2큰술; 다시마 육수 3컵; 조선간장 1큰술; 소금 1 작은술; 다진 마늘 1큰술; 들깨 가루 3/4컵

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예쁜밥

들깨 무 조림 만드는 법

밤새 촉촉하게 육수를 머금은 무에서는 참기름과 들깨 향이 구수하게 폴폴 날 테고, 입안에서는 말캉하게 씹히겠지 라는 기대를 하며~~~ 아침 식탁에 무 조림을 올리기 위해 지난밤 아주 늦은 시간에 무 한 개를 채 썰어 들깨가루 넣고 참기름에 지지고 볶았다지요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
참기름
2큰술 구매
다시마 육수
3컵 구매
조선간장
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
들깨 가루
3/4컵 구매

노하우

조리순서Steps

무는 씻어서 껍질 벗기고 보통 굵기로 채 썰어 중불에서 깊은 팬에 참기름 두르고 무채를 볶기 시작해요.

볶던 무가 약간 숨이 죽고 전체적으로 참기름기가 돌게 볶아졌으면 다시마 육수를 붓고 끓이면서 조선간장 소금으로 양념해요.

간장, 소금 넣고 끓이던 무에 다진 마늘도 넣고 끓이면서 국물이 반쯤 줄었다 싶으면 마지막에 들깨가루를 넣고 불을 약간 줄여 폭~~~졸여요.

국물이 어느 정도 남아 있을 정도로 졸였는데 중간에 무를 조금 먹어보고 무의 씹히는 식감을 취향껏 생각해서 졸이고 불을 끄면 좋겠지요.

: 다시마 육수는 마침 냉장고에 있던 것이에요. 다시마 육수가 없으면 그냥 물도 괜찮지만 다시마 육수가 더욱더 맛있겠지요.

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등록일 : 2019-12-29 수정일 : 2019-12-30

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레시피 작성자About the writer

예쁜밥

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

#들깨가루 #들깨가루요리 #무 #무조림 #무볶음 #들깨무조림 #들깨무조림만드는법 #영양식 #영양반찬

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