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반짝반짝 빛나는, 초코 마들렌 만들기

윤기나는 초코 글레이즈를 입힌 부드럽고 촉촉한 마들렌!
클래식 마들렌 레시피 @6923404
부드럽고 촉촉한 단호박 크림치즈 마들렌 레시피 @6921895
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 무염버터 보관법무염버터 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달걀, 설탕, 꿀을 넣고 설탕이 어느 정도 녹을 때까지 섞어 주세요
박력분, 아몬드 가루, 코코아 파우더, 베이킹파우더를 체 쳐서 넣어 주세요
녹인 버터(50~60°C)와 생크림을 넣고 잘 섞어 주세요
볼에 랩을 씌운 후, 1시간 동안 냉장 휴지해주세요
차가워진 반죽을 주걱으로 잘 풀어 주세요
미리 버터칠 한 마들렌 틀에 80~90% 짜주세요
카카오 닙스를 뿌려 주세요
180°C에서 10-12분 동안 구워 주세요(오븐 사양에 따라 온도와 시간은 다를 수 있습니다)

오븐

틀에서 조심스럽게 꺼내 식혀 주세요
다크 초콜렛을 중탕으로 녹여 주세요
틀에 녹인 초콜렛을 짠 후, 식은 마들렌을 틀에 살짝 눌러 놓아 주세요
냉동실에서 30분 동안 굳혀 주세요
틀에서 손으로 조심스럽게 분리하거나 틀을 뒤집어 두드려 틀에서 분리시켜 주세요
맛있게 드세요!
팁-주의사항
- 팬에 버터칠을 해 주세요
- 시작하기 전, 달걀과 생크림은 냉장고에서 1시간 전에 꺼내 두어 찬기를 제거해 주세요
- 버터는 녹인 후, 50~60°C로 식힌 후 넣어 주세요
클래식 마들렌은 어떠세요? @6923404
부드럽고 촉촉한 단호박 크림치즈 마들렌 레시피 @6921895

등록일 : 2019-12-29 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

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#초코마들렌#초콜릿마들렌#초코글레이즈#마들렌#초코칩마들렌
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