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예쁜밥

겨울에 자주 먹는 어묵볶음 만드는 법

어릴 적에 그렇게 자주 먹고도 질리지 않는지... 지금도 가끔 먹고 싶은 반찬 어묵볶음이에요.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사각 어묵을 큼직하게 8등분으로 자르고 어묵은 튀긴 식품이므로 기름기 제거를 위해 끓는 물에 살짝 데치거나 뜨거운 물을 한 번 끼얹어 사용해요.
양파는 조금 크게 썰고 당근은 보통 굵기로 채 썰어요.
약한 중불에서 팬에 참기름 두르고 마늘을 볶으며 어묵도 넣어 볶는데, 타지 않게 잘 저어가며 볶아야지요. 보통 식용유에도 잘 볶지만 진하지 않은 참기름에 볶으면 더 맛있어요.
당근 먼저 넣고 볶다가 양파도 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아요.
물에 간장과 올리고당 넣고 잘 섞어 팬에 붓고 양념이 잘 배게 볶은 다음에 후추도 갈아 넣고 대파도 채 썰어 넣고 잠깐 볶아 마무리해요. 단 맛은 그때그때 있는 대로 올리고당이나 물엿 설탕 중에 한 가지를 적당히 넣고 맛을 내요.
어묵볶음 완성이요~

등록일 : 2019-12-27 수정일 : 2019-12-30

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레시피 작성자About the writer

예쁜밥

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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