Name: 알배추피클:김치만큼이나 매력적인 피클과 만나다
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알배추 2포기; 홍고추 4개; 사과즙 6봉; 맛술 1/2컵; 식초 2컵; 설탕 2~3큰술; 소금 2작은술; 양파 (선택)

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재미마미

알배추피클:김치만큼이나 매력적인 피클과 만나다

요즘 배추가 가장 맛있을 때이지요? 김장하고 남은 배추나 알배추 한통 사서 피클 담가보세요. 아직 김장김치가 익지 않았을 때 새콤달콤한 맛으로 우리 밥맛을 살려줄거에요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
2포기 구매
홍고추
4개 구매
사과즙
6봉 구매
맛술
1/2컵 구매
식초
2컵 구매
설탕
2~3큰술 구매
소금
2작은술 구매
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노하우

조리순서Steps

알배추와 홍고추 양파는 적당한 크기로 썬다

홍고추 양파는 옵션이에요. 오이맛고추나 건고추 몇개 넣어도 좋고 안넣어도 좋아요

알배추는 깨끗이 씻어 물기룰 뺀다

사과즙과 설탕,소금을 저어서 녹여주세요

물:식초:설탕=2(1):1:1(0.8)에 소금 조금 넣어주면 아주 맛있는 피클주스가 되죠.여기선 물을 넣지 않고 사과즙으로 물과 설탕의 역할을 대신하게 했는데 이번엔 설탕을 조금 넣어주었어요.또 끓이지 않고 설탕, 소금을 저어서 녹여주었어요

피클주스를 만들어 손질된 배추와 고추를 넣고 무거운 접시로 눌러둔다.

소독한 보관용기에 옮겨담고 냉장보관한다.

: 사과즙이나 배즙을 사용하면 물과 설탕을 넣지 않거나 적게 넣고 더 건강한 피클주스를 만들 수 있어요.

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등록일 : 2019-12-12 수정일 : 2019-12-13

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#알배추피클 #배추피클 #밑반찬 #피클 #겨울배추 #배추요리

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