Name: 속이 시원한 국물 북어국 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 북어채 1줌; 무 1/2토막 (4cm); 채썬 대파 1줌; 계란 1개; 다진마늘 1/2큰술; 청주 1/2큰술; 육수용팩 1개; 소금 간맞추기

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구름달빛

속이 시원한 국물 북어국 만드는법

구름달빛입니다 북어국 속이 시원한 국물 만드는법 알려드릴까 합니다 북어국이 아니라 북엇국이 표준어라고 하더라구요 황태와 북어는 또다른 맛이죠 북어가 흔하고 황태에 비해 가격이 저렴해 북어를 이용해서 요리를 많이 하는거 같아요 북어보다는 황태가 국물이 더 진하고 맛있다고 하더라구요 북어는 찜으로도 먹고 무침이나 튀김으로도 먹는데요 북어로 다양한 요리가 가능하니 항상 집에는 북어가 준비되어 있어요 북어는 채로 만들어 포장해놓은 것을 구입할수 있지만 맛있는 북어국을 드실려면 북어포를 구입해서 살과 뼈를 발라 내어 북어국을 끓이는게 더맛있어요 북어포로 북어국을 요리하고 머리와 뼈는 육수로 사용하면 버릴께 없답니다 북어채를 이용해 해장으로 좋은 북어국 만드는법 알려드릴까 합니다

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

북어채
1줌 구매
무 4cm
1/2토막 구매
채썬 대파
1줌 구매
계란
1개 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
청주
1/2큰술 구매
육수용팩
1개 구매
소금
간맞추기 구매

노하우

조리순서Steps

무는 사각 크기로 썰어 준비해 주세요 북어채는 물에 불려 물기를 꼭 짜주시고 먹을 만큼 크기로 잘라주고 계란은 잘풀어 준비해주세요.
무는 신선한것이 맛을 낼때 가장 좋아요 바람이 든 무는 쓴맛이 날수 있느니 국요리를 할때는 싱싱한 무를 사용하는것이 좋아요. 북어채를 이용해 북어국을 조리할껀데요. 북어채를 물에 담궈 물끼를 꼭 짜주세요 북어가 채로 포장된걸 구입하긴 했지만 잔뼈가 많이 남아 있는 경우가 많아.요 손으로 더듬어보시고 뼈를 제거해주시는게 먹을때 식감이 좋아요

육수용 팩을 준비해서 물 600ml를 넣고 먼저 육수를 만들어주세요 10분 정도 우려내고 무와 북어채를 넣어 익혀 주세요 한번끓어오르면 청주 반큰술을 넣고 무가 푹 익을때까지 끓여주세요 무가 푹익으면 다진마늘을 넣어주시고 소금간을 해주세요
청주는 꼭 안넣어도 상관없어요 예민하신분들은 북어에 있는 비릿한 맛이 느껴진다는 분들도 계시더라구요 다진마늘로 잡내를 잡아주기는 힘들다보니 청주를 넣어주시는분들도 계시더라구요

한번 끓어오르면 계란을 풀어 넣어 주세요 계란이 어느정도 익으면 대파를 넣고 마지막으로 간을 보시면 북어국이 완성 됩니다.
계란을 넣을때 보글보글 끓어오를때 넣으면 계란이 뒤집어지니 꼭 불을 약불로 줄이고 원을 그리듯 계란물을 부어주세요 계란물을 넣고 나서 불을 센불로 하지마시고 계란을 어느정도 익으면 젓가락으로 뭉쳐있는 계란을 분리해주시면 됩니다