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밥순이네

감태 김치와 감태 주먹밥. 겨울철 별미 불면증에 좋은 감태요리.

불면증에 좋은 감태로 주먹밥과 전라도 요리인 감태 김치를 별미로 만들었어요.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
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주먹밥 부터 할께요.
고추는 송송 다집니다.
양파도 채썰어 다집니다.
대파도 다져 주세요.
감태는 주먹밥이 잘 묻도록 잘게 찢어 둡니다.
냄비에 참치와 다진 마늘,다진양파와 다진고추를 넣고 참치 기름으로 볶다가 고추장 넣어 볶아 줍니다.
참치에 간이 돼있어서 고추장만 넣어 볶아 줬어요.
아이들이 먹을려면 매운 고추와 고추장 빼면 좋겠죠?
밥에 소금,통깨,참기름 넣어 양념하고 양념한 참치 넣어 동그랗게 말아 주세요,
참치를 좋아하시면 듬뿍 넣어도 돼요.
혹시 밥에 고추장이 물들까 걱정되신다면 감태 가루를 묻히니 걱정 안하셔도 됩니다.
동그랗게 만든 주먹밥은 뜨거울때 부셔 놓은 감태 가루 묻혀 완성합니다.
감태는 손질돼 판매하므로 이물질만 걷어내고 소금물에 씻어 2번만 헹궈 물기 뺍니다.
예전엔 이물질이 많아 여러번 씻었는데 요즘은 바닷물에 깨끗이 씻어 판매하니까 씻지 않고도 요리를할수 있어요.
감태가 기니 가위로 군데군데 자른다음 물을 자작하게 부어
액젓,다진마늘,다진대파,통깨,참기름으로 양념합니다.
감태는 주로 젓가락으로 떠서 먹기 때문에 물을 많이 넣으면 안돼요.
여기에 식초 1방울 떨어 뜨려 더 새콤하고 시원하게 드실수 있어요.
팁-주의사항
감태는 그냥 먹어도 될 정도로 깨끗하지만 가볍게 소금물에 흔들어 씻어 주세요.
예전엔 이물질이 많아 골라 냈었는데 요즘은 깨끗하게 세척해서 나오니 궂이 씻지 않아도 됩니다.

등록일 : 2019-12-09 수정일 : 2019-12-09

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#감태#감태김치#감태김치만드는법#감태주먹밥#감태요리#감태손질
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