멸치볶음 맛있게 만들기♬ 양념장이 비결~

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멸치볶음 맛있게 만들기♬ 양념장이 비결~

오늘은 밑반찬 하면 가장 먼저 떠올리는 간단한 요리?로 담아볼까 합니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
100g 구매
고추장
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고춧가루
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
마요네즈
2큰술 구매
통깨
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생강즙
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노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

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멸치는 볶음 혹은 조림용으로 준비해주세요. 조금 큰 사이즈라면 대가리와 내장을 제거한 후 만드시면 더 맛나요.

저는 작은 볶음용으로 준비를 해서 별다른 과정 없이 만들어볼게요.

오늘 멸치볶음 비린내 없이 맛있게 만들기의 팁은 바로 생강이어요. 저는 햇생강을 이용했는데요. 생강청, 생강 진액, 생강 맛 술 여러 가지가 있더라고요. 생강청을 쓸 경우에는 설탕의 양을 반으로 줄여주셔도 좋을 것 같고요. 생강 맛술을 쓸 경우에는 생강은 따로 넣지 않으셔도 되어요. 그 외에 생강가루 등 가지고 계시죠? 생강가루도 한 꼬집이면 될 것 같아요.

기름을 두르지 않은 팬에 멸치를 고슬고슬하게 덖어주세요. 비린 맛 제거는 물론 바삭한 멸치볶음을 만드는 이유이기도 해요.

강불이 아닌 중불로 덖으면서 한 마리 잡아드셔보세요.

멸치볶음 양념장 모두 넣어 보글보글 양념이 끓어오르면 불을 끄고 멸치를 넣어서 섞어주세요.

양념장이 골고루 묻혀서 희끄무레한 멸치가 발갛게 옷을 입을 때까지 골고루 뒤적여 주세요.

이제 마무리는 반찬의 시그니처 고명이 통깨 넣고 섞어주면 끄읕~

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등록일 : 2019-11-21 수정일 : 2019-11-22

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가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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#멸치볶음 #밑반찬 #멸치조림 #멸치고추장조림 #멸치고추장볶음

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