Name: 밤잼 l 밤 페이스트 l 마롱잼 달지 않고 진하게 만드는법 ★
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 밤 300g; 설탕 60g; 메이플시럽 30g; 물 90g; 물 약간

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밤잼 l 밤 페이스트 l 마롱잼 달지 않고 진하게 만드는법 ★

진짜 밤을 넣어 진하고 달지 않은 레시피를 소개합니다
베이킹할 때도 좋고, 식빵에 간단하게 발라서 먹어도 좋아요!!!
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3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[밤잼 재료]

밤
300g 구매
설탕
60g 구매
메이플시럽
30g 구매
물
90g 구매
물
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

냄비에 밤이 잠길만큼의 물과 밤을 넣고 25분 정도 삶는다.

냄비

밤을 꼬지로 찔러보아 쑥 들어가면 익은거에요.

익힌 밤을 한김 식히고 따뜻할 때 반으로 가르고 티스푼으로 속만 파낸다.

냄비에 밤 과육과 설탕을 넣고 고무주걱으로 잘 섞어준다.

냄비 , 고무주걱

밤이 식으면 설탕과 섞는게 힘들어요. 완전히 식기전에 잘 섞어주세요

밤에 메이플 시럽과 물 90g을 넣고 잘 섞고 중불에 올려 고무주걱으로 잘 저으면서 끓인다.

고무주걱

거품이 떠오르면 스푼으로 제거해주세요.

보글보글 끓어오르면 고무주걱으로 계속 저으면서 2~4분 정도 더 끓여준다.

고무주걱

불을 끄고 핸드블렌더로 잘 갈아준다.

핸드블렌더

핸드블렌더가 없으면 물을 약간 넣고 믹서에 갈아도 돼요.

냄비에 갈린 밤과 물 적당량을 넣고 다시 약불에 올려 고무주걱으로 계속 저으면서 끓어오르면 불을 끈다.

냄비 , 고무주걱

되직한 농도가 풀어질 정도의 약간의 물을 더 넣고 잘 저어주세요.

밤잼이 뜨거울때 열탕소독한 병에 담고 거꾸로 세워 식힌다.

병

밀폐한 밤잼은 냉장고에서 1달 정도 보관이 가능해요. 개봉 후에는 1주일 안으로 빨리 드시는게 좋아요.

: [도구준비하기]
냄비, 볼, 고무주걱, 핸드블렌더, 티스푼

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등록일 : 2019-11-14 수정일 : 2019-11-14

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포토 리뷰 7

요리 후기 10

yerielchoiin 2021-10-14 11:24:28

밤순이 딸래미 덕분에 요리조리 남은 밤으로 찾아보아서 만들어보았어요. 메이플시럽대신 아카시아꿀 넣었구요~설탕은 두숟가락 넣었어요. 잘먹겠습니다.

요리하는쮸리뽕 2021-10-05 08:22:42

처음으로 리뷰 남겨봐요! 밤잼 기대안하고 만들었는데 생각보다 달고 너무 맛있어요ㅎㅎ 감사합니다~

쫭~♥ 2023-09-27 14:43:43

시댁에서 주신 밤을 썩기전에 삶아서 까놨는데.. 연휴동안 집을 비우는 동안 삶은것도 마저 썩을까봐 잼 만들었어요. 양이 많아서 덕분에 애들 어린이집 선생님도 나눠드렸습니다.

Song Haesoon 2024-10-12 20:53:16

요리초보도 충분히 만들어요 ! 메이플시럽 말고 집에 준비된 조미료로 변경해도 크게 맛이 달라지지 않아요 ~~ 저는 꿀과 설탕을 함께 넣고 도깨비 방망이로 갈아서 잼으로 만들었는데 너무너무 맛있었어요. 물밤이라 단맛이 없었는데 잼으로 만드니 손이 잘 가네요 ! 저는 깎아진 밤이 있어서 밤 삶는 시간 빼고 10분 정도 걸렸어요