풋고추로 맛을 더한 고급스런 물김치 만들기

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림츠비

풋고추로 맛을 더한 고급스런 물김치 만들기

여수 한정식집에 식사하러 가니 이런 물김치가 나오더라구요.
레시피 설명을 듣고 한번 만들어 보았습니다.
고급스런 물김치

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무우
3개 구매
풋고추
6개 구매
양파
1/2개 구매
배
1/4쪽 구매
밀가루
약간 구매
간생강
1티스푼 구매
간마늘
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
굵은소금
약간 구매
홍고추
1개 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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밀가루(1.5) : 물(1) -> 밀가루 풀 만들기
냄비에 약1리터 물을 넣고
물이 끓으면 밀가루풀을 25ml 계량스푼 으로 3번 넣어주세요(총 75ml)

한번 끓여주시고 재료를 준비하면서 밀가루 풀물을 식혀 주세요

무청은 (5-7cm) 무는 너무 얇지 않은 정도로 썰어주세요

25ml계량 스푼으로 2번 굵은 소금을 넣고 절여주세요

골고루 잘 섞어주세요

고추(5개) 양파(반개) 배(1/4개)
잘 썰어서 모아주세요

믹서기에 식은 밀가루 풀 물을 부어주세요

모아둔 야채 를 넣고
간마늘 1스푼, 간생강 1티스푼,
멸치액젓1스푼, 매실청 1스푼
넣어주세요

잘 갈아주세요

면보에 내용물을 올리고 물기를 짜주세요

소금에 절여두었던 무우는
흐르는 물에 헹구고 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요

씨를 제거한 풋고추를 먹기 좋게 썰어서 함께 둡니다

면보에 거른 밀가루풀+다진야채들 물을
절여놓은 무와 고추들 위로 붓습니다.

빨간 고추를 올리면서 마무리
약 2일 정도 묵힌다음 드시면 됩니다.

: 2일 정도 지나고 드셔야 맛있게 익어요!
색을 내기 위해 홍고추로 마무리 해주는게 맛있어 보여요
마지막에 간을 보시고 싱겁다 느껴지시면 굵은소금으로 간을 해주고 익혀주세요!

물김치 관련 상품

등록일 : 2019-11-14 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

이제는 아이와 함께 먹을 수 있는 유아식 레시피도 함께 할게요~

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#물김치 #김치물김치 #이색물김치 #간단물김치 #풋고추물김치 #고추물김치 #입맛돋구는 #깔끔하고시원한 #개운한

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