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팬이맘의cook

도라지무침 만드는법 새콤달콤 도라지초무침!

새콤달콤하게 묻힌 #오이도라지초무침.
마지막에 통깨 통통 뿌렸더니 비주얼이 확 사는 것이.
입맛 돋우어주는 도라지무침은 환절기 기관지 관리에도 그만이지요.
미리 챙겨 먹고 감기 따윈 얼씬도 못하게 해야겠지요.

​
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
도라지는 7~10cm 정도로 먹음직스러운 사이즈로 자르고요.
볼에 담고 소금 2큰술과 물 1컵을 붓고
박박 문질러서 도라지의 쓴맛을 제거합니다.
한 시간 절였어요.
오이는 0.5cm 두께 정도로 어슷 썰고요.
볼에 담고 소금 1큰술 넣고 30분 절였어요.
대파는 흰 부분은 반으로 가르고 5cm 정도 길이로
양파는 0.5cm 두께로 채 썰었어요.
대파는 두꺼운 것이 아니라 길이로 잘랐어요.
쪽파를 사용할 경우도 같은 길이면 되겠어요.
오이는 1번 씻은 후 물기를 꼭 짜고요.
도라지는 3번 정도 씻은 후 물기를 꼭 짭니다.
두 가지 모두 재료에 밑간이 배서
도라지무침 만들면 훨씬 더 맛있어요.
고추장 3큰술, 고춧가루 4큰술, 국간장 1큰술,마늘 4큰술,
생강 0.5큰술, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 매실청 3큰술, 통깨 솔솔
양념 준비한 것을 모두 넣고 양념을 풀어주고요.
만들어둔 양념에 도라지를 넣고
잘 버무려서 도라지에 색을 입힙니다.
그런 후 오이를 넣고 버무리고
통깨 솔솔 뿌려서 도라지무침을 완성합니다.

등록일 : 2019-11-04 수정일 : 2019-11-04

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#도라지초무침#도라지고추장무침#기관지에좋은음식#도라지무침만드는법
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