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저녁노을

객지생활하는 아들을 위한 반찬 8가지

객지생활하는 아들을 위한 반찬 8가지 객지 생활하는 아들 녀석 오랜만에 집에 왔습니다. 다시 기숙사로 돌아가면서 만들어 보낸 반찬입니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 쇠고기 더덕볶음
쇠고기는 간장, 매실액, 배즙, 청주로 밑간 해 준 후 썰어둔 당근, 더덕을 넣고 절여둔다.
양념해 두었던 쇠고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 마늘, 후추, 대파를 넣어준다.
마지막에 깨소금을 넣고 마무리한다.
2. 삼치살 카레구이
삼치살은 소금간을 해 둔다. 밀가루와 카레가루를 섞어 옷을 입힌 후 노릇노릇 구워낸 후 양념장을 올려 완성한다.
3. 꽈리고추찜
꽈리고추는 꼭지를 따고 흐르는 물에 씻어준다. 밀가루를 넣고 잘 섞어준 후 삼발이에 쪄낸다. 간장, 고춧가루, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
4. 표고버섯 볶음
표고버섯은 썰어 물, 액젓 마늘을 넣고 먼저 볶아준다.
썰어둔 양파, 당근, 고추를 넣어준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
5. 숙주나물
숙주는 삶아낸 후 액젓, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
6. 취나물 볶음
마른 취나물을 불려 부드럽게 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 액젓과 육수, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
7. 배추겉절이
배추는 쭉쭉 찢어 소금 간을한 후 씻어 물기를 빼둔다.
마늘, 고춧가루, 액젓, 배즙, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 준다.
양념에 간이 된 배추를 넣고 버무려 주면 완성된다.

등록일 : 2019-10-31 수정일 : 2019-11-01

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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