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겸허

추운 계절 영양만점 문어 전복죽 (전남/완도)

전 레시피 문어숙회에서 남은 삶은 문어물로
완도전복과 황기를 넣어 피로회복에 좋은
문어 전복죽을 만들어 봤어요.
지치고 기운없는 주말 전복죽으로 가족들과
힘찬 주말 보내세요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전복은 숟가락을 퍼내면 떠지는데 내장과 살을 분리 합니다.
표고버섯과 전복살을 먹기 좋게 식감날수 있도록 토막내어 줍니다.

전복4미,표고버섯1개

식칼 , 도마 , 앞접시

문어물을 끓일때 황기를 넣어주고 끓여줍니다.
팬에 참기름 두큰술 두른후 버섯과 전복살을 가볍게 볶아내
줍니다.

문어삶은물,황기,참기름2큰술,표고버섯,전복살

후라이팬 , 냄비

중불

문어숙회삶은 물은 @6920364 참고해주세요.

즉석밥을 렌지에 1분정도 돌린후 볼에 넣어 전복 내장과
섞어준뒤 볶아진 전복살 표고버섯과 섞은후 참기름1큰술
더 넣고 가볍게 1분정도 볶아내 줍니다.

즉석밥2개,전복내장,참기름1큰술

팬

중불

끓여진 문어물을 조금씩 넣어가면서 중불로 장기간 끓여주기 시작합니다. 타지않게 저어주면서 물이 줄면 다시 추가하여
문어물을 다 쓸때까지 저어주세요.
마지막에 다시간장과 소금(조절가능)으로 간을 맞춰주세요.

소금,다시간장

팬

중약불

잣을 살짝 볶아준뒤 걸쭉하게된 죽을 그릇에 담아
그위에 올려주면 요리는 완성됩니다.

매운깨,잣

죽그릇

약불(잣볶을때)

장아찌,김치등과 같이 곁들여드시면 더 맛있어요.
간장게장맛 야채절임은 @6920285 참고해주세요.

팁-주의사항
전복에 내장부분은 전복 특유의 비린내가 날 수 있으니 싫다면 제거후 사용하세요.
황기를 오래끓이면 아이들이 싫어할수 있어요. 적당히 문어물을 끓일때 담궜다가
황기향이 살짝올라오면 빼주세요.

등록일 : 2019-10-12 수정일 : 2019-10-14

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레시피 작성자About the writer

겸허

집에서 만들어 먹는 걸 좋아하는 친구입니다

댓글 1
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#영양식#피로회복#전복죽#가족영양식#건강식#완도전복#시력보호#전복요리#잣#버섯
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