오징어 도라지 초무침, 도라지 쓴맛 없애기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

15,236

상품목록

가루씨

오징어 도라지 초무침, 도라지 쓴맛 없애기

새콤 매콤한 양념으로 입맛을 확! 돋아주는 도라지 초무침. 향도 참 매력만점인데~~ 거기다가 쫄깃탱탱한 오징어까지 집어먹으면. 입맛이 돌아오는 기분이랄까♥

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

도라지
150g 구매
손질된 오징어
1마리 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
쪽파
5줄기 구매

[양념장]

[기타재료]

천일염
2+1/3T 구매
밀가루
2T 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 밀가루 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

손질된 도라지에다가 천일염 2T을 넣고 섞어준 다음, 위에 비닐봉지를 덮어 30분 정도 절여주시면 된답니다.

혹시 물기가 없다 싶으면, 물 1T을 추가하셔도 OK.

30분 후 도라지는 바락바락 주물러주면 뿌연 거품이 나오거든요! 요걸 버려줘야 쓴맛이 안 난답니다.

오징어에도 밀가루 2T, 소금 1t을 넣고 바락바락 주물러주면 된답니다. (특히 빨판 쪽을 집중해서!)

그리고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주시면 된답니다.

오징어 몸통에 십자로 칼집을 내주고, 반 갈라준 다음 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주면 된답니다. 다리는 하나하나 썰어 분리해주면 되겠죠!!

부글부글 끓는 물에 오징어(40초),

불린 도라지(2분)는 센불에서 데쳐주면 된답니다.

그리고 둘 다 찬물에 넣고 여러 번 씻어 열기를 빼준 다음,

키친타월 위에 올려 물기를 빼주시면 OK. (도라지는 한 번 꼭 짜주세요~)

쪽파, 고추들은 먹기 좋게 어슷 썰어주면 OK.

오징어와 도라지에 고춧가루를 넣고 조물조물 섞어 밑색을 입혀주세요.

양념장(고춧가루&통깨 제외)과 쪽파, 고추들을 넣고 조물조물 무쳐주시면 된답니다.

마무리로 통깨를 올려주면 끝!!

: 4인 가족 2끼 분량입니다.
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

오징어도라지초무침 관련 상품

등록일 : 2019-10-10 수정일 : 2024-03-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

oneline 2020-01-24 13:36:27

너무 맛있어요! 요리 초보인데도 설명이 자세해서 쉽게 만들 수 있었어요~

댓글 0

#도라지초무침 #오징어초무침 #초무침 #도라지쓴맛 #오징어도라지초무침

피자 맛보장 레시피

1

감자피자만들기 감자로 즐기는 맛있고 건강한 피자

소은맘

5.0(13)
2

옥수수피자 - 초간단 맥주안주

시크제이맘

4.7(12)
3

밀가루 없는 건강한 다이어트 간식 '파프리카 피자'레시피

뽀유TV

5.0(10)
4

이건 비주얼도 맛도 비교 불가!! 옥수수피자

만개의레시피

4.9(9)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(105)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(47)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(44)

파스타 맛보장 레시피

참치볶음밥 맛보장 레시피

1

고추장참치볶음밥 : 맛있고 간단하게 한끼 해결!

쑤이

4.9(166)
2

참치 알리올리오 볶음밥

먹슈니

4.8(147)
3

만만한 냉파요리♪ 참치볶음밥

yejib1112

4.9(30)
4

간단한 참치볶음밥으로 인기쟁이 엄마가 되어보세요

나미다락방

5.0(13)

열무비빔국수 맛보장 레시피

1

여름별미음식~새콤달콤 열무비빔국수 만들기

꽃청춘이주부

4.9(259)
2

열무비빔국수

에브리맘

5.0(61)
3

여름별미 열무비빔국수 호로록~!

탁주부

5.0(43)
4

매콤달콤 여름별미 열무비빔국수

만개의레시피

4.8(28)

감자고추장찌개 맛보장 레시피

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(308)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(103)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(37)
4

백종원 찜닭 레시피

서자매맘

4.4(30)

육개장 맛보장 레시피

1

백종원 육개장, 육개장 만드는거 어렵지않네 ~

엘린84

4.8(131)
2

백선생20분육개장

여우줌마

4.8(81)
3

육개장 만들기

근땡이

4.9(55)
4

고사리 육개장

시연성연맘

4.9(33)

소고기장조림 맛보장 레시피

1

【본죽장조림】소고기장조림 만들기~

조밍키♥

5.0(569)
2

소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!

요리다나와

5.0(285)
3

맛있는 소고기장조림 만드는 법

김성심김치요리1

4.8(79)
4

"메추리알 소고기장조림" 황금레시피

하성안줏거리

5.0(46)

훈제오리부추무침 맛보장 레시피

1

훈제오리 부추무침 만들기

여누리

5.0(173)
2

백종원 부추무침, 찰떡궁합! 훈제오리 부추무침

hancy002

5.0(73)
3

[저녁메뉴]훈제오리 부추무침 만들기 부추겉절이

꽃청춘이주부

4.9(58)
4

훈제오리는 어떻게 먹어야 맛있을까 ? 훈제오리부추무침

오언니2

5.0(41)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.