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815요리사랑

[골뱅이 소면] 황금비율 양념으로 만드는 안주

집나간 입맛도 돌아오는 골뱅이 소면 무침 술안주에 최고지요~
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비하고, 콩나물 1줌은 약 3분 정도 삶아 물에 헹궈 식힌 후 소금과 참기름 약간 넣고 무쳐놓는다
대파(흰 줄기부분) 반을 갈라 심지를 빼고 두 세번 접어 채 썬다

대파는 두 세번 접어서 채 썰면 모양이 잘 나와요

썬 대파 채는 물에 잠시 담가 매운맛을 제거하고 건져 물기 제거
골뱅이와 국물은 따로 분리하고 국물 4~5스푼은 남겨 놓고 큰 골뱅이는 자르고
볼에 알맞게 자른 진미채 넣고 골뱅이 국물 4스푼을 넣고 잠시 불린다
물이 끓으면 소면 펼쳐 넣고 3~4분 간 삶아 준비한다
촉촉해진 진미채에 고추장, 고춧가루, 설탕, 마늘,간장 조금 넣고 먼저 버무린 후
당근, 밑간한 콩나물 넣고
골고루 버무리고
간이 맞으면 식초랑 파채 넣고 살살 버무린다

골뱅이 무침에는 3배 사과식초나 2배식초가 좋은데요 신맛은 가감하세요~

청양고추 (선택) 넣고 참기름과 깨소금 넣어 섞어 완성합니다
오이,양파는 선택하세요
탱글탱글한 소면과 곁들이면 한 끼 식사로 술안주로 굿~~

등록일 : 2019-10-07 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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#골뱅이무침#골뱅이소면#골뱅이안주#안주만들기#골뱅이#술안주
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