Name: 무생채 l 한식조리기능사 _실기 l 시험시간 15분
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 무 100g; 소금 5g; 고춧가루 10g; 설탕 10g; 식초 5g; 대파 1조각; 마늘 1쪽; 깨소금 5g; 생강 5g

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무생채 l 한식조리기능사 _실기 l 시험시간 15분

한식조리기능사를 복습하는 시간을 가져보세요~!
학원에서 배웠어도 뒤돌면 까먹게 되지요????
복습해서 모두들 합격해 주세요~!

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[지급 재료]

무
100g 구매
소금
5g 구매
고춧가루
10g 구매
설탕
10g 구매
식초
5g 구매
대파
1조각 구매
마늘
1쪽 구매
깨소금
5g 구매
생강
5g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

무를 0.2 * 0.2 * 6cm 길이로 채썬다.

cm가 맞지 않는것은 사용하지 않아요

고춧가루를 체에 내려 고운고춧가루를 만든다.

체

채썬 무에 고운 고춧가루 1/2큰술을 넣어 물을 들인다.

색을 보면서 조절해주세요

대파, 마늘, 생강을 곱게 다진다.

설탕 1/2숟가락, 식초 1/3숟가락, 소금 약간, 다진 파 1/2숟가락, 다진 마늘 1/3, 다진 생강 약간, 깨소금을 넣고 고루 섞는다.

통깨를 손으로 으깨 깨소금으로 사용한다.

제출 직전에 양념장 1+`1/2 숟가락을 넣고 무쳐 그릇에 70g 이상 담아 완성한다.

그릇

완성그릇에 물기가 없이 담는다.

: 요구사항
가. 무를 0.2cm x 0.2cm x6cm 크기로 썰어 사용하시오
나. 생채는 고춧가루를 사용하시오
다. 무생채는 70g, 이상 사용하시오

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등록일 : 2019-09-30 수정일 : 2019-09-30

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#한식자격증 #자격증 #한식 #실기 #한식 #무생채 #자격증 #무생채 #무생채

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