간단 고구마 수프 만드는 법, 삶은 고구마 활용 요리

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예쁜밥

간단 고구마 수프 만드는 법, 삶은 고구마 활용 요리

경기도 여주시의 특산물이 고구마, 쌀, 땅콩이지요. 요즘 햇 고구마와 땅콩이 나와서 여주에 가서 직접 사 왔는데 정말 맛있네요. 식사 대용이나 간식으로 먹기 위해 가끔 고구마를 삶는데 항상 넉넉히 삶아요. 먹다 남은 삶은 고구마로 간단하고 맛있는 아침 수프를 끓이거든요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 고구마
2개 구매
양파
1/2개 구매
식용유
1/2큰술 구매
물
2컵 구매
치킨 스톡
1개 구매
우유
적당량 구매
굵은 후추
조금 구매
삶은 고구마 껍질
조금 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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삶은 고구마는 껍질을 벗기고 보통 굵기로 적당히 자른다.

양파를 가늘게 채 썰어 식용유 두른 팬에서 숨이 죽을 정도로 볶는다.

양파가 숨이 죽게 볶아졌으면 삶은 고구마를 넣는다.

물 붓고 치킨스톡 넣어 끓이다가 국물이 자작자작 남을 정도가 되면 불을 끄고 식힌다.

끓여서 식힌 고구마, 양파를 믹서에 넣고 우유를 부어가며 곱게 갈아 완성한다.

: 1. 솔로 꼼꼼하게 문질러가며 고구마를 깨끗이 씻어서 삶아주세요.
2. 삶은 고구마 대신 생 고구마를 사용해도 좋아요.
3. 생 고구마일 경우에도 똑같이 껍질을 벗기고 적당히 썰어주세요.
4. 한 가지 채소로만 수프를 끓일 때 양파를 조금 넣으면 채소가 갖고 있는 독특한 맛과 향을 좋게 중화시켜줘요.
5. 그냥 물도 상관없지만 고기 육수를 사용하면 더 맛있어요.
6. 우유는 보통 우유나 두유도 좋아요.
7. 수프의 농도는 우유 양으로 조절해요.

고구마스프 관련 상품

등록일 : 2019-09-28 수정일 : 2019-10-01

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네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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#고구마 #삶은고구마요리 #고구마요리 #고구마수프 #수프 #제철수프 #제철요리 #삶은고구마활용요리

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