Name: 돼지고기 김치찌개, 신김치도 문제 없는 묵은지 김치찌개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 200g; 묵은지 2공기; 양파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/4뿌리; 매실청 1큰술; 다진마늘 1큰술; 고추장 1큰술; 국간장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 생강가루 1/2티스푼; 후춧가루 적당량; 물 600ml

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딸기망고chsiiii

돼지고기 김치찌개, 신김치도 문제 없는 묵은지 김치찌개

너무 시어서 먹기 힘든 묵은지와 돼지고기를 넣은 돼지고기 김치찌개에요. 재료만 준비해 보글보글 끓이기만 하면 되니 간단하면서 신김치나 군내나는 김치도 문제 없이 맛있게 만들 수 있는 묵은지 김치찌개에요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
묵은지
2공기 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/4뿌리 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
생강가루
1/2티스푼 구매
후춧가루
적당량 구매
물
600ml 구매

노하우

조리순서Steps

- 재료준비

- 김치는 바락바락 주멀러가면서 양념 물에 씻어 낸 후 3시간 이상 물에 담가놓기
Tip. 중간중간 물을 바꿔주면 좋아요. 김치를 조금 떼어 먹어봤을 때 김치의 신맛이 거의 다 빠졌으면 된거에요.

- 담가 놓은 김치 물에 헹군 후 물기 쫙 짜기
- 냄비에 양파, 파, 고추를 제외한 나머지 재료 넣어 조물조물 버무리기

- 물 넣은 후 뚜껑 열고 센 불에서 끓이기

- 끓이는 동안 양파는 굵직하게 채 썰고 파와 고추들 큼직하게 어슷썰기

- 끓기 시작하면 5분, 뚜껑 덮고 중불에서 10분, 약불에서 30분 동안 푹 끓이기

- 완성될 때쯤 남겨놓은 채소들 넣고 숨이 죽을 때까지 끓이기

- 간을 보고 부족하면 소금 추가하기

- 돼지고기 김치찌개, 묵은지 김치찌개 완성~!

: - 두부를 넣어도 좋고 돼지고기 부위는 앞다리 살이나 목살을 사용하면 돼요.
- 기호에 따라 국물이 부족하면 물을 추가하고 간을 더해주세요.
- 김치 익힘도 기호에 따라 끓이는 시간을 조절하면 돼요.
- 김치 상태에 따라 시간이나 맛이 다를 수 있어요. 신맛이 더 느껴진다면 설탕을 추가해보세요.
- 라면사리를 넣어서 먹어도 좋아요.

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등록일 : 2019-09-23 수정일 : 2019-09-24

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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