Name: 낙지볶음과 소면
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 낙지 6마리; 양파 1/2개; 대파 1개; 마늘 1.5스푼; 새송이버섯 1/2개; 애호박 1/3개; 청양고추 2개; 고추장 1스푼; 고추가루 3스푼; 설탕 1스푼; 요리당 1스푼; 매실청 1스푼; 간장 2스푼; 깨 1스푼; 맛술 2스푼; 후추가루; 카놀라유 약간

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봄이엄마의부뚜막

낙지볶음과 소면

한달에 한번은 꼭 해먹는 저의집 메뉴입니다
저의가족은 해물을 워낙 좋아해서 가격이 진짜 비싼거 아니라면 제가 자주 해주는 편입니다 ..낙지볶음 하는날은 밥보다 낙지볶음에 소면 삶아서 양념에 비벼서 한끼를 해결합니다 ..자주하다보니 대충대충 해도 맛있습니다

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

낙지
6마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
마늘
1.5스푼 구매
새송이버섯
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

고추장
1스푼 구매
고추가루
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
요리당
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
간장
2스푼 구매
깨
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
후추가루
구매
카놀라유
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

낙지는 제가 미리 사다가 손질해서 냉동시켜 놓습니다
한두번 먹을 양만 구입합니다
손질된 낙지를 해동해서 준비합니다
야채도 함께 준비합니다

낙지 손질법 레시피

낙지는 맛술 2스푼을 넣고 살짝만 뜨거운 물에 데쳐주세요 .찬물에 담궜다 먹기좋은 크기로 썰어놓습니다
너무 작게 썰지 마세요 . 먹을떄 오히려 불편해요
젓가락으로 잘 안잡히 거든요

야채는 먹기좋은 크기로 각기 잘라주세요
청양고추, 대파,양파, 호박, 버섯은 적당한 크기로 잘라주시고요 마늘은 다져 주세요 .매운거 잘 못드시면
청양고추는 빼셔도 돼요

양념을 만들거예요
낙지 6마리 기준으로 딱 맞아요
야채 포함해서요
간장, 맛술, 설탕, 요리당, 고추장, 고추가루, 매실청,
후추가루, 깨 등을 넣고 양념장을 만들어주세요
저의집 고추가루는 약간 매워여
집집마다 고추가루의 매운맛이 틀리니 참고 하세요

코팅된 냄비나 후라이팬에 카놀라유 약간 두른후 (식용유가능) 야채를 다 넣어주세요 마늘포함

살짝만 볶은뒤에 양념장을 넣어요
센불에서 하면 고추장때문에 금방 타요
야채에서 수분이 약간 나올떄까지 약한불에 볶아 주세요

낙지를 넣고 볶아 주세요 낙지는 오래 볶지 않을거예요
이미 한번 데친거라 오래 익힐 필요가 없어요

야채에서 수분이 좀 나오면 양념이랑 잘 어울리도록 볶는데요 후다닥 볶아 주세요 너무 오래 볶으면 야채 수분이 몽땅 나와서 식감이 다 죽어요

중불과 약불사이

중간에 간을 보시고 본인들 입맛에 맛게 간을 추가해 주세요

소면을 얼른 삶아서 찬물에 휘리릭 씻은후에
낙지와 함께 먹어요

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2019-08-30 수정일 : 2019-11-01

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

포토 리뷰 4

요리 후기 21

김종만 2022-03-15 15:51:10

님의 레시피대로 했더니 맛이 너무 좋으네요 밥도 먹고 소주 한잔 곁들이니 짱입니다 고맙습니다

내사랑강동후 ~ ♡ 2020-02-28 01:55:41

이 레시피대로 요리를 하니깐 어찌나 맛나던지.. 사진찍는걸 깜빡 했어요 덕분에 맛나게 잘먹었습니다

김현주 2021-08-15 20:00:58

온식구들이 한그릇 뚝딱이네요. 적당히 달고 알맞게 메워서 너무 맛있어요. 잘 먹었습니다.^^

토리야아 2019-10-09 15:29:55

님의여러레시피에선복잡하지않으면서정갈한느낌이들어좋아요^^ 따라하다보면정말엄마가해주시던맛이납니다감사요~

이미승(혜인&다인 맘) 2020-08-02 20:27:06

맛있습니다~~^^잘 먹겠습니다 입안에 양념이 잘 버무려진 낙지맛이 일품이네요

오렌지지연 2019-09-18 20:22:14

다른레시피보다 조미료가 간단하면서 저도 이런식으로 요리하는데요 맛나요 ^^

쉐프의 한마디2019-09-19 17:26:07

저도 너무 복합한 양념은 잘 안하게 되요 ..한두번은 해먹어도요 . 저랑 비슷하시다니 반갑습니다 ^^

All is well! 2020-05-06 18:57:30

맛있었어요. 근데 저처럼 똥손들을 위해 계량이 있었음 더 좋았을것같아요^^

이꼭지 2020-05-19 20:43:27

낙지볶음을 집에서 첨 해봣지만 덕분에 아주 맛나게 먹엇어요. 감사합니다 ~^^

날마다 좋은날 2020-03-20 13:47:05

처음해 봤는데 아들 한테 칭찬들었어요 셰프님 감사합니다

11/8~ 2020-02-02 17:31:44

레시피대로 했더니 가족 모두 좋아합니다.

shin1052 2021-11-03 12:43:59

덕분에 맛나게 먹어서 감사합니다

helloamy 2019-10-12 16:07:02

감사해요 :) 맛있게 잘먹었습니다!

cankorfran 2019-09-09 11:06:16

맛있게 멋었어요~~ 감사해요

쉐프의 한마디2019-09-10 13:42:57

맛있게 드셨다니 감사합니다 오늘도좋은하루 되세요 ^^

bigbleu3 2019-09-08 20:29:38

맛있고 만들기도 쉬웠어요

쉐프의 한마디2019-09-10 13:43:39

좀 더 쉬운 레시피 많이 올려 드릴께요. 좋은하루 되세요 ^^

윤채준 2023-04-13 20:15:49

넘맛있게 해먹었어요~^^

보화로 2020-06-11 13:15:12

넘넘 맛있게 먹었어요

윤서짱 2020-03-12 21:29:28

너무 맛나요^^

KWH겨란 2020-04-19 01:28:55

맵게 드시려면 간을 더 세게하셔도 될것 같아요~~

wan**** 2022-09-20 18:07:22

레시피대로 해서 맛있게 먹었습니다

준서요 2020-06-14 15:23:02

맛있네요

마음이힘든여자 2020-02-08 19:58:45

고추가루가 보다 고추장을 더 하니깐 텁텁하지 않아요 2:2해보세요~^^

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