Name: 반건조오징어 장조림~ 색다른 매일반찬
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 반건조오징어 2마리; 삶은 메추리알 25개; 꽈리고추 100g; 청양고추 1개; 통마늘 6알; 생강 1톨; 꿀 1t; 참기름 1t; 통깨 1/2T; 다시마 1장; 국물용 멸치 5마리; 밴댕이 2마리; 건새우 2마리; 물 600ml; 간장 5T; 설탕 1T

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2,017

가루씨

반건조오징어 장조림~ 색다른 매일반찬

쫄깃쫄깃한 반건조오징어. 탱글탱글하니 메추리알. 칼칼한 꽈리고추의 맛까지 들어가서 기분 좋게 한곳에 어우러지니~~ 요건 당연히 맛이 없을 수가 없겠죠♥ (수미네 반찬 레시피 참조)

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

다시마
1장 구매
국물용 멸치
5마리 구매
밴댕이
2마리 구매
건새우
2마리 구매

[육수물]

물
600ml 구매
간장
5T 구매
설탕
1T 구매

노하우

조리순서Steps

오징어의 가운데에 있는 뼈를 제거해주고, 붙어있는 껍질도 함께 벗겨주세요~

몸통은 세로로 반 갈라서 1cm 길이로 썰어주고, 다리는 하나씩 찢어주세요.

꽈리고추는 꼭지를 떼주고, 마늘은 3등분, 생강은 편 썰기, 청양고추는 어슷 썰어주세요.

육수물에 육수 재료들을 넣어주세요. (이때 재료는 건져내기 편하게, 다시팩에 넣어주는 걸 추천~)

또 밴댕이와 멸치는 내장을 제거해서 약불에 볶아주면 비린내를 잡아준답니다.

센불에서 끓어오르면, 반건조오징어를 하나씩 천천히 넣어주세요.

메추리알, 청양고추를 넣고 중센불에서 2분간 끓여주세요. 그다음에 마늘과 꽈리고추를 넣고 2~3분만 더 졸여주면 된답니다.

마무리로 꿀, 통깨, 참기름을 넣고 한 번만 섞어주면 끝.

싱거우신 분들은 간장을 추가로~

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-08-29 수정일 : 2019-08-29

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#반건조오징어 #장조림 #매일반찬 #밑반찬

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