올리브오일파스파, 딱새우로 색다르게

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가루씨

올리브오일파스파, 딱새우로 색다르게

부들부들한 딱새우. 상큼한 참나물이 곁들어져서, 같이 먹는 재미가 쏠쏠하네요ㅎㅎ 끝 맛에 페페론치노의 매콤한 맛의 은은하게 어우러지네요♥

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

양파
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
샐러리
약간 구매
물
750ml 구매

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조리순서Steps

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딱새우의 머리를 따로 떼내주고, 그리고 참나물은 3cm 길이로 썰어주세요.

딱새우 머리는 비린내를 잡기 위해, 화이트 와인 70ml를 넣어 2~3분 동안 담가주세요. (담가놓은 와인은 버리고~)

그리고 딱새우의 머리는 국자를 사용해 적당히 부서준 다음,

육수 재료들을 넣고 중불에서 20분 동안 뚜껑을 열어 끓여주면 된답니다.

체에 걸러 건더기는 버려주면 ok. (대략 200ml 정도 나와요~)

예열된 프라이팬에 올리브오일 1/2T, 다진 마늘과 드라이 토마토를 넣어 중불에서 1분 볶아주세요.

여기에 육수, 딱새우를 넣고 4분 동안 끓여주세요.

그리고 참나물을 넣고 2분 더 볶아준 다음,

삶은 파스타 면,부순 통후추, 소금, 부순 페페론치노를 넣고 1~2분 볶아주면 끝. (타질 것 같으면 면수를 넣어가면서~)

참고로 파스타는 프라이팬에 볶기 직전에, 삶아주면 된답니다.

이때 끓는 물에 소금 1/2T을 넣고 7~8분 삶아주는 걸 추천드려요

올리브오일 1/2T, 그라나파다노 치즈를 뿌려주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-08-26 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#올리브오일파스타 #파스타 #딱새우

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