Name: 수제 육포 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 설도 2근; 시판용 불고기양념 1/2통; 굴소스 2큰술; 후춧가루 1큰술; 참기름 2큰술

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19,962

윤씨네삼남매

수제 육포 만들기

아이들이 좋아하는 육포.. 집에서 만들었어요~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 설도
2근 구매

[육포양념]

시판용 불고기양념
1/2통 구매
굴소스
2큰술 구매
후춧가루
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

제가 사용한건 소고기 설도예요.
이건 정육점에서 육포 할꺼라고 하면 알아서 주시니 좋아하시는 부위로 하시면 됩니다.

1시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼주는데요. 핏물을 자주 바꿔가며 핏물을 빼주면 됩니다.
20분에 한번씩..

1시간 후 물에서 건져 체망에 받쳐 물기를 제거합니다.

볼에 육포양념을 넣고 섞어줍니다.

여기에 물기 제거한 고기를 넣고 골고루 버무려 줍니다.

그리고 볼에 담아 랩을 씌워 냉장고에 하룻동안 재워둡니다.

다음날 고기를 꺼내 체망에 받쳐 남아있는 양념장 물기를 빼줍니다.

이제 건조기에 한장씩 널어주는데요.
크기는 보시고 적당히 잘라주시면서 비계나 힘줄은 제거하면서 널어줍니다.

그런다음 70도에서 7시간을 설정했지만 고기 두께에 따라 건조하는 시간이 달라지니 중간중간 보시면서 트레이 아래 위 바꿔가면서 말려주시면 됩니다.
저는 5시간 정도 말렸어요.

다 된 육포입니다. 이제 식혀서 비닐이나 용기에 담아 드시면 됩니다.

: 제가 이것저것 넣어서 몇번 해봤는데 이 양념으로 하는게 젤 낫더라구요..
양념에 재웠다가 건조기에서 꾸덕꾸덕하게 말려만 주면 되니 한번 만들어 보세요~

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등록일 : 2019-08-24 수정일 : 2019-08-26

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

포토 리뷰 1

요리 후기 4

이상화 2022-01-14 02:57:41

요리똥손 ㅠ 제가 첨 레시피보구 만들어봤는데ᆢ 다들 맛나다구하네요 만든저도 감동ㅠㅠ 감사합니다

쉐프의 한마디2022-01-14 09:30:59

맛있으셨다니 다행입니다^^ 감사합니다^^

혤리혜성 2020-08-06 21:11:39

친정엄마가 어떻게 만들었냐고 물어볼 정도로 맛있었어요! 만들기도 쉽구요^^

쉐프의 한마디2020-08-07 10:01:47

제가 여러번 해보고 찾은 레시피예요^^ 맛나게 드셨다니 감사합니다~^^

양자매맘 2021-01-22 09:46:59

너무 맛있네요~~ 전 아저씨가 불고기감 고기로 주셨는데 지방이 많아 그런가 더 부드럽긴해요~ 하지만 담엔 지방없는 부위로 다시 만들어보렵니다^^ 간편한 레시피 알려주셔서 감사해요~~

쉐프의 한마디2021-01-23 02:07:55

잘만드셨어요^^ 감사합니다~^^

전체보기

#육포만들기 #수제육포 #육포 #소고기 #간식 #술안주

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