Name: 연근조림 황금레시피, 단짠 밑반찬 뚝딱!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 연근 1.5kg; 조청 700g; 양조간장 260ml; 설탕 1/2컵; 맛술 4T; 식초 2T; 통깨 1T

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가루씨

연근조림 황금레시피, 단짠 밑반찬 뚝딱!

단짠단짠! 달콤짭짤한 맛으로 자꾸 젓가락이 가는 쫀득한 연근조림. 입안에 쫙쫙! 감기는 요 매력 넘치는 쫀득한 식감은~ 최고의 맛인 거 다들 잘 아시죠♥

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

연근
1.5kg 구매
조청
700g 구매
양조간장
260ml 구매
설탕
1/2컵 구매
맛술
4T 구매
식초
2T 구매
통깨
1T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

연근에 흙이 묻어 있으니, 흐르는 물에 부드러운 솔로 닦아가며 깨끗하게 씻어주세요.

거무튀튀한 부분은 칼로 긁어내주시거나 필러로 깎아주시면 된답니다.

0.6cm 두께로 썰어주세요. (이때 양꽁지 부분은 잘라내 버려서~)

이렇게 손질한 게 1.4kg

끓는 물(+식초 2T)에 연근을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 4분 동안 데쳐주시면 된답니다.

그리고 찬물에 2~3번 씻어준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 되겠죠!

냄비에 연근, 간장, 조청, 설탕, 맛술을 넣고 센불에서 끓여주세요.

부글부글 끓어오르면, 약불로 줄여 2시간 30~40분 정도 졸여주시면 된답니다.

중간중간에 살펴 가며, 15 ~ 20분에 한 번씩 뒤적여주는 게 좋겠죠!

완성된 연근조림에 통깨를 뿌려주면 오늘의 요리 끝.

: 컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-08-24 수정일 : 2019-08-24

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 3

요리 후기 4

쭈꿈이♥ 2019-11-12 18:20:36

간장을 좀 마니넣어서 짠감이있지만 그건제실수^^;;;,맛있어용^^사진이 제역할을못해주네요ㅠㅠ

cherry466 2021-09-02 19:44:26

물이 안 들어간 레시피가 있어서 해 봤는데 드디어 제가 원하는 비주얼과 식감의 연근조림이 되었어요. 이 레시피로 정착할랍니다. 감사합니다^^

열심희~~ 2020-03-11 21:29:46

따라했는데 정말 넘맛있게 비주얼도 완전짱 잘되었어요~^^

전체보기

#연근조림 #연근요리 #밑반찬 #반찬거리

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